Puolukkasinappi

 6 kpl 2 dl purkkia

6 dl        puolukkasurvosta
6 dl        sokeria
1½ dl     rypsiöljyä
½ dl       maissitärkkelystä
3 tl         suolaa

1 dl        sinappijauhetta

Laita kattilaan puolukat, sokeri, öljy, maissitärkkelys ja suola. 
Soseuta sauvasekoittimella sekaisin niin ettei maissitärkkelys paakkuja näy. Jätä sauvasekoitin, lautaselle odottamaan sinapin sekoitusta.

Kuumenna seos hellalla kokoajan sekoittaen, mielellään miedosti kiehuen n. 5min, jotta maissitärkkelys kypsyy ja seos sakenee. Pitäisi olla keiton ja kiisselin välimuodossa, kun keitos valmis. (Jos lirua, niin lisää vähän tärkkelystä, sekoita sauvasekoittimella uudelleen ja kypsennä tärkkelys.)

Nosta sakeutunut seos hellalta ja sekoita sauvasekoittimella sinappijauhe. Kun paakkuja ei enää näy tölkitä puolukkasinappi kuumennettuihin purkkeihin ja kansiin.

Tarjoa riistan kera tai kokeile vaikka kinkulle.

Punajuuri feta laatikko

Uunivuoka 3 l

7 dl        vettä
2 dl        couscusia

 800 g    raakaa punajuurta
1-2         omenaa (mielellään hapokas laatu, muukin käy jos ei ole)
1            sipuli

0,5 dl    kinkun rasvaa
½ tl        rosmariinia tai 2 oksaa tuoretta
½ tl        suolaa
2 rkl     osterikastiketta, tummaa balsamietikkakastiketta tms

200g     fetaa

Keitä vesi vesikeittimessä. Kaada siitä puolet couscusin päälle uunivuokaa. Anna coucusin hautua sillä aikaa, kun

Raastat punajuuret ja omenat ja pilkot kuoritun sipulin. Lisää ne uunivuokaan kaikki yhtäaikaa. Lisää mausteet ja sekoita.  Anna hautua 5 min.

Laita uuni lämpenemään 175°. 

Murustele feta vuokaan ja sekoita ainekset. Tarkastele onko nestettä tarpeeksi ja jos ei niin lisää ja sekoita ainekset uudelleen ja tasoita ainekset. Huom. Raasteet kypsyessään "mataloituvat" ja sen takia saattaa jäädä ruoka kosteeksi, jos lisää kukkuralleen kaikki vedet, kun omenoiden ja sipulin ja punajuurista tulevan kasvismassan määrä ei ole vakio vaan vaihtelee tuotteiden koon ja laadun mukaan.

Jauhelihalasagne

18 Lasagnelevyä

Jauhelihakastike

700 g    jauhelihaa
2            porkkanaa raastettuna
1            parsakaalin kanta raastettuna
1             sipuli pilkottuna
2            isoa valkosipulin kynttä pilkottuna
400 g    paseerattua tomaattia (huuhtele purkki 1 ½ dl vettä, ja lisää pannulle)
1 tl        suolaa
1 tl        mustapippuria
2 tl        basilikaa

Ruskista liha, raasta sillä aikaa porkkanat, parsakaalin varsi ja pilko sipulit.
Kun liha kunnolla paistunut lisää pannulle ed mainitut raasteet ja pilkotut sipulit.
Anna kuumeta, lisää paseerattu tomaatti ja mausteet. 

Laita syrjään paistinpannu levyltä ja ota valkokastiketta varten tarpeeksi iso kattila, jotta paakkuuntumisen estämiseksi pystyt sekoittamaan vimmatusti.

Valkokastike

7,5 dl     vehnäjauhoa
1,75 l     maitoa
1 tl         suolaa
1 tl         viherpippuria, murskattuna

Lorauta vähän (1-2dl) maitoa kattilaan ja lisää vehnäjauhot, sekoita että ei jää paakkuja.
Lisää vähitellen maitoa ja sekoita vimmatusti paksua massaa, jotta saat loputkin paakut pois. (Massan kuuluu sekoittamisvaiheessa olla niin paksua että se seuraa kauhaN tai lastan perässä. Onpa vaikee selittää....) Jatka nesteen lisäämistä ja sekoittamista, kunnes kastike sopivan jäykkää. Vähän on työlästä, halutessasi voin tehdä myös rasvasuuruksella kastikkeen. Mausta. Jos jääkaapissa nöttyrä juustoraastetta kippaa se joukkoon.

Kokoaminen vuokaan: (laita nyt uuni päälle 175°)

Kun kastikkeet valmiit, laita vuoan pohjalle ekana puolet jauhelihakastikkeesta.
Laita jauheliha kastikkeen päälle 6 lassakkalevyä (kulmapaloista saatat joutua murtamaan palat pois, ettei jää isoa rakoa vuoan ja levy väliin. Laita murretut pikkupalat kulmarakojen paikkeille.

Levitä lasagnelevyjen päälle puolet valkokastikkeesta. Yritä olla siirtelemättä allaolevia levyjä kun tasoita kastikkeen. Laita valkokastikkeen päälle 6 lassakkalevyä (kulmapaloista saatat joutua murtamaan palat pois, ettei jää isoa rakoa vuoan ja levy väliin. Laita murretut pikkupalat kulmarakojen paikkeille

Sitten loput jauhelihakastikkeesta edellisen kokoamisohjeen mukaan ja sen jälkeen viimeiseksi päälle loput valkokastikkeesta.

Paista uunissa n. 45min-1h 175 °.

Perunarieskat

 Uuni lämpiämään 275 asteeseen

3 dl            muusia

0,75-1 tl    suolaa

1                muna

2-3 dl        ohrajauhoa (venhäjauhokin käy, jos ei ohrajauhoja ole)

Sekoita kylmä perunamuusi, suola, muna ja jauhot. Vaivaa sen verran, että taikina tuntuu notkean pehmeältä levitettäväksi, älä tee sitkoa.

Levitä pellille, taputtele lätysköiksi jauhotetuin sormin. Pistele lätyskät haarukalla.

Paista uunin keskiosassa n. 8 min, kunnes pintaa on ilmestynyt tummia laikkuja.

Savusuikale raejuusto piirakkapohja perunamuusista

 Muista pohjaa esipaistetaan 225 astetta /10 min

normi 20cm          24 cm             uuni-
piirakkavuoka      p-vuoka          pellillinen
100 g/1 dl               1,5  dl           300 g            voita, öljyä
100 g                      150g             300 g             perunamuusia (tai porkkanaraastetta tai raakaa punajuurta raasteena)
1 dl                         1,5 dl            3 dl               vehnäjauho
1 dl                         1,5 dl            3 dl               hiutaleita (kaura tai 4-viljan tms)
½ tl                         1 tl                1,5 tl             suolaa
½ tl                         1 tl                1,5 tl             leivinjauhetta

Sulatettu voi tai öljy ja porkkanaraaste sekoitetaan keskenään.
Kuivat aineet sekoitetaan keskenään lisää sekaan rasva ja porkkana/punajuuri tai muusi.

Taputtele pohja suoraan vuokaan tai uunipellille leivinpaperin päälle. Tee reunaa n 1-1,5cm.

Pohjaa esipaistetaan 225 astetta /10 min

Täyte:                24 cm vuoka

                            200 g    savusuikaletta

                            2 dl    kermaviiliä

                            1 dl     kermaa

                            100 g    raejuustoa

                            2-3 rkl    kurkkurelishiä

                            1     muna

                                    pieni pala punasipulia. ohuina viipaleina

                               ½ tl sitruunapippuria

                                ½ tl parikajauhetta

                                1 maustemitta  suolaa

Sekoita kaikki täytteen aineet, ja kaada ne esipaistelun piirakkapohjan päälle.

Pienennä uunin lämpö 200 asteeseen ja ajastin 25 min päähän hälyttämään, saattaapi olla että joudut vielä 5 min paistamaan, riippuen vähän uunista.

                        

Sinappinen salaatinkastike

 2        rkl    vahvaa sinappia (myös Maille, jossa sinapinsiemenet kokonaisina, jos teet sauvasekoittimella)

2        rkl    hunajaa

0,3     dl       valkoviinietikkaa

0,5     dl     sitruunamehua

0,5    tl    mustapippuria

                (valkosipulia, yrttejä tms)

2    dl    öljyä tipoittain viimeeksi ja sauvasekoitin täysillä koko ajan

                (tilkka vettä tai omenamehua jos meinaa jäädä tönköksi)

Surauta sinappi, hunaja, valkoviinietikka, sitruunanmehu, mustapippuri yms. sauvasekoittimella.

Pidä sauva purkin pohjassa kiinni ja käynnistä sekoitin. Lisää öljyä ensin tipoittain ja lopuksi ohuena nauhana.

Hyvä kastika purkki salaateille ja pöytätarjoiluun.

Pikakastike lihalle

 1,2    dl    ketsuppia

0,8    dl    Worcesterhire-kastiketta

0,8    dl    vettä

1       rkl   balsamietikkaa

0,5    dl    rusinoita

Mittaa aineikset tehosekoittimeen (ed mainitussa järjestyksessä, ettei rusinat jää teriin) ja soseuta tasaiseksi kastikkeeksi. 

Lämmitä halutessasi vaikka mikrossa.

Tonnikalapasta vuoka 8 hlölle

1,5 l       kiehuvaa vettä

 800 g     makaronia (sarvi)
2 tl         suolaa

Vesi miltei kuivuu kokoon, joten tarkastele ja sekoittele, ettei pääse palamaan pohjaan.

Sillä aikaa kun makaronit kiehuu, laita uunivuokaan

3       porkkanaa raastettuna
2        lehtisellerin vartta raastetuna
1        sipuli pilkottuna
2 tlk    tonnikalaa öljyssä
2 tl    sitruunapippuria
        (tilliä ja sitruunaa jos on)
(1-2 dl    paseerattua tomaattia, jos haluat punertavan laatikon tai
2 tl    curryä, jos haluat keltaisen laatikon)

Kaada kypsät makaronit uunivuokaan ja sekoita ainekset.

Laita kattila takaisin levylle ja tee valkokastike

2 rkl            öljyä
n 1-1,5 dl    vehnäjauhoa
n 5 dl        maitoa
½ tl            suolaa

Kun kastike valmis, kaada se vuokaan ja sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään sekaisin. 

Laita uuniin 200 asteeseen n. 40-50 min.

Kaalisalaatti lasipurkkeihin, säilyvyys n. 2 kk

 

Kaalisalaatti lasipurkkeihin, säilyvyys n. 2 kk

Varaa salaattia varten 10 sillipurkkia (Ahti) kansineen ja yksi isompi. Kiehauta ne vedessä ja laita jäähtymään uunipellille. Tämä ei ilmeisesti ole välttämätöntä, koska säilöntäaineena sokeri, suola ja etikka mutta tein kuitenskin.

900 g               varhaiskaalia, ”talvikaalikin” käy ohueksi suikaloituna
300 g               porkkanaa
1                      punainen paprika
1                      sipuli
pala                 purjoa, mielellään vihreää osaa
1-2                   valkosipulia (voi jättää poiskin)
2 dl                  öljyä

Muista käyttää nice diceriasi.
Suikaloi kaali, paprika, purjo ja sipuli. Raasta porkkanat. Lisää joukkoon öljy ja sekoita.

Täytä lasipurkit melko tiiviisti, koeta saada suikaleet pysymään purkin puolella ja jätä ne uunipellille.

Keihauta liemi:
1 l                     vettä
1 rkl                  suolaa
1 dl                   sokeria
1 dl                   etikkaa

Liemen kiehuttua kauho se lasipurkkeihin. Täytä ekana pienemmät purkit ja sitten vasta isoin, joka saa jäädä vähemmälle liemelle, mikäli liemi tuntuu loppuvan kesken. Laita heti täyttöjen jälkeen kannet kiinni.

Anna jäähtyä ja vie pikkupurkit kellariin ja hae tarvittaessa evääksi.
Isoin lasipurkki jätä jääkaappiin hetimiten särvittäväksi. Anna maustua vähintään 4 tuntia, tämä salaatti paranee ”vanhetessaan”.

Alfredon broilerivuoka 8 hlölle

 LIHAT JA MAUT

 

Paista sienet, sipuli ja pekoni.

Niistä ei tarvitse tulla rapeita.

Lisää lihat ja mausteet ja anna kypsyä siihen asti, kunnes pasta on valmista.

Sammuta liesi.

 200 g                   sieniä (kanttarellejä)
1                           sipuli
1 pkt                    pekonia tai kinkun paistolientä 4-5
                             pakastekuutiota
8                           broilerin paistileikettä tai filettä
2                           valkosipulin kynttä                        
1 tl                        suolaa
½ tl                       currya, paprikaa, maustepippuria (n. ½ tl kutakin)


PASTA:

Keitä vesi, lisää makaronit ja suola.

Keitä makaronit kypsiksi. Sammuta liesi. Vesi miltei ”haihtuu” kokonaan. Hämmentele ja varo, ettei pala pohjaan.

Lisää makaronien sekaan juustot sekä

lihat ja maut. Sekoita.

 n 1 l                     vettä
500 g                   sarvimakaronia
1 tl                        suolaa
1 pkt                    mozzarellaa     
2 dl                      cheddar juustoa





VALKOKASTIKE:

Lorauta öljy pannulle ja lisää vehnäjauhot.

Sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää vähitellen maitoa sekä kermaa ja keitä tasaiseksi kastikkeeksi.

Mausta suolalla ja pippurilla

Kaada ¾ osaa kastikkeesta kattilaan lihojen ja pastan joukkoon ja sekoita.

n. 2 rkl                 öljyä
1 dl                      vehnäjauhoja
2 dl                      maitoa
2 dl                      kermaa
½-1 tl                   suolaa
½ tl                       maustepippuria

Öljyä uunivuoka. Kaada kattilasta pasta, lihat ja kastike vuokaan ja tasoita. Lisää loput valkokastikkeesta vuoan päälle.

Paista n. 30 min 200 asteessa. Anna jäähtyä 10-20 min ennen ruokailua. Riputtele jotain vihreää pieninä suikaleina laatikon päälle esim. pak choita, persiljaa tms.

Risupiirakka

 

Lihamureke munilla täytetty leipävuoassa

  

 

Leipävuoka 27*15*7,5 cm (voitele vähän margariinilla)

Uuni 200 astetta

 

Taikina:

 

• 700 grammaa jauhelihaa (mielellään ei kovin rasvaista)
• 100 grammaa pilkottua sipulia
• 100 grammaa korppujauhoja
• 1 kananmunaa
• 2 valkosipulin kynttä pilkottuina
• 1,5 tl suolaa
• 0,5 tl pippuria
• tuoretta timjamia tai kuivattua, jos tuoretta ei ole (tms yrttiä)
• paketti pekonia siivuina
• 200 grammaa koskenlaskija sulatejuustoa (voimakas) (tai tuorejuustoa)
• 100 grammaa juustoa (mielellään voimakkaan makuista, mulla oli vain oltelmannia)

3-5 kananmunaa ”jauheliha/juusto taikinakuoppaan”

 Pilko sipulit ja laita ne jauhelihan päälle kulhoon. Lisää mausteet, yrtit, muna ja korppujauhot. Sekoita ainekset huolella keskenään.

 Täytä vuoka maustetulla jauhelihalla jättäen keskelle tyhjä tila. Huom jätä pohjalle n. yhtä paljon jauhelihaa kuin reunoillekin.

 Vuoraa sen jälkeen keskellä olevan tyhjiön pohja ja sivut/reunat pekonilla ja lisää sen päälle sulatejuusto n. 3-4 mm siivuina.

 Sulatejuuston jälkeen vuorossa tavallinen juusto siivuina peittämään sulatejuusto (olisko mulla menny n 6-7 siivua)

 Laita vuoka vähän toisesta päästä koholleen ja riko loput kananmunat juustokuoppaan. Viimeisiä munia laittaessa voit vuoan laittaa ”tasamaalle” jottei munamassa valu vuoan yli. Muna”massaa” ei tarvitse olla ihan piripintaan, vuo jäädä muutaman millin vajaaksi.

 Paista 200 asteessa n. 1 tunti.

Mulla jäi vähän vajaaksi tunti kun oli kiire saada pötyä pöytään ja munamassa jäi aikalailla valuvaksi, mutta mei miehistä se oli tosi hyvää just sellasenaan. Eli otettiin lautasille suoraan vuokasta, mutta jos kerkiit paistaa kypsemmäksi/hyytyneemmiksi munat, niin voit yrittää  irroittaa murekkeen vuoasta ja laittaa sen tarjoiluastiaan.

 Tarjoa salaatin, keitetyn spagetin ja nopean tomaattikastikkeen kanssa (tomaattipyree 500g+sipuli pilkottuna+purjoa+suolaa+hunajaa 1 rkl+maustepippuria; kiehauta)

 

Rahka-appelsiini piirakka

 Uunipelti 60 cm kiertoilma.

Pohja

 

5 dl                vehnäjauhoja

1 dl                mantelijauhoja

2 dl                sokeria

2 t                  leivinjauhetta (tai soodaa, jos nesteenä piimä)

2dl                 öljyä + maustemitallinen suolaa

1                    kananmuna

1,5 dl             maitoa (tai piimää)

1       appelsiinin kuori raastettuna

Täyte

1 prk (250g)  rahkaa

1 dl                sokeria

2 tl                 vaniljasokeria

1                    kananmuna

2-4                appelsiinia

 

                      fariinisokeria/muskavado tms värillistä sokeria uunista tullessa 
                      appelsiinisiivujen päälle (lisää tav.sokeria ripoitele Henkka pyysi)

Pese appelsiinit ja raasta niiden kuoret ohuesti (vain oranssi pintaosa kuoresta). Leikkaa veitsellä valkoinen kuori appelsiineistä pois ja siivuta appelsiinit n. vajaan 3mm paksuiksi (eli niin ohkasiksi kuin saat tehtyä, jotta viipaleen muoto säilyy väleihin voit laittaa rikkoutuneet palat).

Tee pohja:

Sekoita kuivat aineet keskenään, siirrä kuivat aineet kulhon toiseen reunaan. Lisää äsken tehtyyn kulhon koloon öljy, muna sekä maito, sekoita ne keskenään ja sekoita sitten kuiviin aineisiin. Levitä seos uunivuoan pohjalle. Saattaapi olla  hiukka nihkeen olosta, mutta jauhotetuin sormin voit levittää pellille, reunoja ei tarvi oikeastaan tehdä.

Tee seuraavaksi täyte:

Sekoita rahkan joukkoon sokerit sekä kananmuna. Sekoita appelsiinikuoriraaste rahkaan. Levitä rahkaseos pohjakerroksen päälle.

Asettele appelsiinisiivut piirakan päälle.

Paista kypsäksi 190°C  n. puolen tunnin ajan. Ripottele fariinisokeria/muskavado sokeria tms appelsiiniviipaleiden päälle, kun otat uunista pois.

Räpäskä

 

200 astetta 30min (lasi jota käytin 2,5dl)

Tulipa ihan nimensä mukainen. Räpäskä=räntä, märkä lumi

Taikina:

1 lasi sokeria
4 lasia vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

1 lasi öljyä

Päälle:

1 muna
1 lasi piimää

1 lasi omenahilloa (laitoin pikkasen enemmän kun uuni on 60 senttinen)

Ohje:

Sekoita kuivat aineet ja lisää siihen öljy, sekoita.

Ota seoksesta lasillinen erikseen.

Levitä loput uunipannulle leivinpaperin päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Riko muna taikinakippoon ja lisää lasi piimää, sekoita. Levitä tämä seos uunipannulla olevan taikinan päälle. 

Lisää lasillinen omenahilloa tasaiseki levyksi muitten ainesten päälle. Ripottele erikseen ottamasi lasillinen jauho/sokeri/rasvaseosta.

Paista 30 min 200 asteessa.

Täytetyt paprikat; jauhelihatäyte

 

6 isoa paprikaa

suolaa
mustapippuria

 TÄYTE:

400 g jauhelihaa
1 sipuli
¾  tl suolaa
½-1 prk (á200g) tuorejuustoa
3,5 dl keitettyä pitkäjyväistä riisiä/ohrattoa/alku ruokakauraa (maustettu keitettäessä!)
½ pussia (á150g) juustoraastetta (helposti sulavaa esim mozzarellaraaste)

 Leikkaa paprikat kantaosasta avoimiksi. Poista siemenet. Aseta paprikat pystyyn vuokaan avoin puoli ylöspäin (suorista tarvittaessa alapuolet leikkaamalla pieni kärki pois paprikoista). Säilytä kantaosapalat ja alapuolipalat täytettä varten ja pilko ne pienemmiksi paloiksi.

Pehmitä paprikoita mikrossa n.15 min (850 W). Valuta esikypsytetyistä paprikoista niiden sisälle tiivistynyt vesi pois. Ripota sisäpuolelle hieman suolaa ja pippuria. 

Paista jauheliha pannulla. Lisää sekaan paprikapalat ja sipuli. Paista kunnes sipuli pehmenee. Lisää riisit, suola ja tuorejuusto. Sekoita. Täytä paprikat jauhelihaseoksella. Ripota pinnalle juustoraaste. Kypsennä paprikoita vielä mikrossa n. 10 min tai uunissa 225 asteessa 15 - 20 min.

Punajuurisalaatti

 

3-4 kpl isohkoa keitettyä jäähdytettyä punajuurta (käytä painekattilaa niin saat nopeasti kypsäksi)
1 iso golden delice omena
1 iso maustekurkku
pala purjoa (tai pakastettu) puolikkaaksi tai neljänneksiin pituussuunnassa veistetty ja kapoiseksi viipaloitu
vähän piparjuurta pirtsakkuutta antamaan (pakasta, ettei mene hukkaan ja raasta sieltä tarvittaessa)
 
Kastike:
1 tlk kermaviiliä
2-4 rkl majoneesia (myös valkosipulilla maustettu käy), smetanaa, creme fraichea
n 1 rkl sinappia
suolaa n ½ tl
valkopippuria muutama ripaus
(etikkaa (omena, puna, valko tai väkiviina), muutama tippa, ei välttämätön)
 
Keitä punajuuret kuorineen ja kaada kypsistä kuumista punajuurista höyritinvesi pois, poista ritilät ja lisää kylmää vettä kattilaan. Huuhdo samalla kylmän veden alla ritilikkö. Vaihda vesi kun lämpenee. Kun vesi kylmää/kylmähköä puristele pinnoilta kuoret pois ja nosta kuoritut sitä mukaan talouspaperin päälle kuivumaan.

Raasta isolla puolella raastinta omena, herkkukurkku ja punajuuret. Suikaloi purjo. Raasta pikkasen piparjuurta mahdollisimman pienimmällä raastinkoolla

.
Lisää kermaviili, majoneesi, sinappi, suola, valkopippuri, (etikka). Sekoita ainekset keskenään. 

Punajuurten, herkkukurkun ja omenan koosta ja kosteudesta riippuen voit joutua lisäämään kermaviiliä ja mahdollisesti majoneesia. Mikäli ne on loppu ja jääkaapista löytyy smetanaa tai creme fraichea niin jatka niillä.

Punajuuri-sipuli säilykkeestä voi tehdä myös helposti punajuurisalaatin.

Pulla kermahillo sarvet 12 kpl

 

2,5 dl heraa (jäänyt juustonteosta) lämmitettynä 
2 * 7g kuivahiivaa
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa

½ tl suolaa
n.7-8 dl vehnäjauhoja (sekosin laskuissa)
n 1 dl öljyä

kermavaahtoa
hilloa (vattu tai mansikka)

Lämmitä neste 42 asteiseksi. Lisää suola, sokerit, kardemumma, hiiva, ja puolet jauhoista.
Sekoita ainekset sekaisin aluksi vain etu- ja keskisormella, lisää jauhoja  ja lopuksi joudutkin käyttämään taikinan alustamiseen jo koko kämmentä. Tee napakka taikina ja lisää öljy. Jatka vaivaamista, jotta saat rasvan imeytymään. Kun taikina tuntuu hyvältä jätä se nousemaan lämpimään paikkaan leivinliinan alle (esim, laita tiskialtaaseen lämmintä vettä).

Kun taikina on noussut 20-30 min ota siitä n.80 g painoisia nökäreitä. Pyöritä nökäre pikkuletiksi n. 30 cm pitkäksi, kiepula letti struudelitötterön päälle (öljyä tötteröiden ulkopinta) ja laita tötterö kyljelleen uunipellille viimeisin kieputus peltiä kohti. Tästä taikinamäärästä pitäisi tulla n 12 pullasarvea. 

Voitele sarvet kananmunalla ja laita päälle raesokeria.

Paista 200 asteessa n. 12-15 min. Anna jäähtyä leivinliinan alla.

Ota jäähtyneistä sarvista struudeliitötteröt pois.

Tee kermavaahto ja laita se pursotuspussiin (vaikka tavalliseen muovipussiin, josta leikkaat yhden kulman auki, kun kermavaahdon olet laittanut sinne).

Ota tötteröt ja tiputa hilloa niihin n ½ rkl/tötterö. Sipaise ruokailuveitsellä hillot vähän leveilleen koko torven matkalle. Lopuksi töräytä tötteröt täyteen kermavaahtoa. 

Ja eikun sarvet ääntä kohden kahvin kera.

Possun ohutleikkeet riisipedillä

 (Vuoka 41,5*31,5*9cm, tällä satsilla vähän yli puolenvälin valmista ruokaa)

1 tl paprikajauhetta
½ tl cayennepippuria
2 tl salviaa
 
8 kpl possun ohut leikkeitä (miedosti suolattu)
 
6 dl huuhdeltua riisiä (pitkää oli vain käytössä tällä kertaa)
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
1 pss (450g) spicy canju wok vihanneksia
2 prk paseerattua tomaattia (á 500 g)
5 dl vettä (tomaattipurkkien tyhjentämisessä apuna)
1 prk papuja (huuhdeltuna)
kourallinen suolapähkinän puolikkaita
1 prk murskattua ananasta (jätä pikku nökäre murskaa valmiiden leikkeiden päälle)
3 tl suolaa

Töräys punaviiniä, jos on pullon tai pussinpohjalla

2-3 rkl juoksevaa hunajaa
5 dl kermaa
1 pkt sinihomejuustoa (n 20g per leike)
 
Mittaa kuivan uunivuoan (tilavuus n. 6 l) pohjalle muut mausteet paitsi suola. Sekoita mausteet. Pyöritä possunleike huolimattomasti mausteissa ja siirrä lautaselle odottamaan muita maustettuja leikkeitä. Tarkastele lautasella olevia leikkeittä, että ovat suunnilleen kaikkialta kohdilta maustettu, pyörittele lautasella keskenään tasamausteiseksi.

Kaada vuokaan mausterippeiden päälle riisi, paseeratut tomaatit, pavut, ananas, suolapähkinät, wok vihannekset, nesteet ja suola, sekoita. Laita uuniin 200 asteeseen.
 
Anna hautua ja sekoita vuokaa n. 20-30 minuutin päästä, lisää punaviiniä ja hunajaa sekä kermaa jos näyttää siltä, että riisit tarvii nestettä.  Laita maustetut leikkeet riisin päälle ja työnnä vuoka takaisin uuniin n ½ tunniksi.
 
Ota leikkeet lautaselle paistopuoli ylöspäin, sekoita taas vuokaa ja lisää loput kerma, jos siltä näyttää. Laita possut takaisin paistopinta alaspäin. Lisää sinihomejuustonokareet leikkeiden päälle. Anna vuoan olla uunissa vielä väh. 20 min.
 
Kun ruoka on kypsä lisää ananasmurskaa sulaneiden sinihomejuustojen päälle leikkeiden pinnalle. Tarjoile punajuurisalaatin ja vihersalaatin kera.