Perunarieskat

 Uuni lämpiämään 275 asteeseen

3 dl            muusia

0,75-1 tl    suolaa

1                muna

2-3 dl        ohrajauhoa (venhäjauhokin käy, jos ei ohrajauhoja ole)

Sekoita kylmä perunamuusi, suola, muna ja jauhot. Vaivaa sen verran, että taikina tuntuu notkean pehmeältä levitettäväksi, älä tee sitkoa.

Levitä pellille, taputtele lätysköiksi jauhotetuin sormin. Pistele lätyskät haarukalla.

Paista uunin keskiosassa n. 8 min, kunnes pintaa on ilmestynyt tummia laikkuja.

Savusuikale raejuusto piirakkapohja perunamuusista

 Muista pohjaa esipaistetaan 225 astetta /10 min

normi 20cm          24 cm             uuni-
piirakkavuoka      p-vuoka          pellillinen
100 g/1 dl               1,5  dl           300 g            voita, öljyä
100 g                      150g             300 g             perunamuusia (tai porkkanaraastetta tai raakaa punajuurta raasteena)
1 dl                         1,5 dl            3 dl               vehnäjauho
1 dl                         1,5 dl            3 dl               hiutaleita (kaura tai 4-viljan tms)
½ tl                         1 tl                1,5 tl             suolaa
½ tl                         1 tl                1,5 tl             leivinjauhetta

Sulatettu voi tai öljy ja porkkanaraaste sekoitetaan keskenään.
Kuivat aineet sekoitetaan keskenään lisää sekaan rasva ja porkkana/punajuuri tai muusi.

Taputtele pohja suoraan vuokaan tai uunipellille leivinpaperin päälle. Tee reunaa n 1-1,5cm.

Pohjaa esipaistetaan 225 astetta /10 min

Täyte:                24 cm vuoka

                            200 g    savusuikaletta

                            2 dl    kermaviiliä

                            1 dl     kermaa

                            100 g    raejuustoa

                            2-3 rkl    kurkkurelishiä

                            1     muna

                                    pieni pala punasipulia. ohuina viipaleina

                               ½ tl sitruunapippuria

                                ½ tl parikajauhetta

                                1 maustemitta  suolaa

Sekoita kaikki täytteen aineet, ja kaada ne esipaistelun piirakkapohjan päälle.

Pienennä uunin lämpö 200 asteeseen ja ajastin 25 min päähän hälyttämään, saattaapi olla että joudut vielä 5 min paistamaan, riippuen vähän uunista.