Kananugetit uunissa

 800 g    broilerin paistileikettä/-fileitä

1,5 tl    suolaa
            paprikajauhetta, curryä, sitruunapippuria

Leivite:
2         kananmunaa

1,5 dl    korppujauhoja (1 dl korppujauhoja+½dl murskattuja maissimurojatms corn flakes juttuja)
1 dl        parmesanjuustoa raastettuna
              suolaa, paprikajauhetta

Avaa muovirasiat. Mausta broilerileikkeet molemmin puolin omissa rasioissaan ja anna marinoitua muutama tunti.

Tee leivitysseos: Raastaa parmesan juusto, laita se leveälle isolle lautaselle lisää korppujauho.

Leikkaa leikkeet parin sentin paloiksi ja laita yhteen rasiaan ne kaikki. Pyöräytä leikkeitä, että leikkuupinnatkin saisi vähän makua.

Riko kananmunat leikepalojen sekaan ja sekoita. Nosta kaikki leikkeet yhtäaikaa leivitysseokseen. Pyöräyttele leikkeitä siinä ja nosta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Muista jättää jonkin verran rakoa, jotta leikkeet paistuisi rapeiksi. Mikäli jokin leike tuntuu turhan pieneltä muihin verrattuna, voit pari pientä leikettä laittaa samaan nökäreeseen, jotta kaikki kypsyisivät suunnilleen samaan aikaan. Tämä määrä leikkeitä pitäisi mahtua yhdelle pellille (60cm leveä uuni).

Paista 225° n. 20 min.

Tarjoile uunikasvisten, tsatsikin ja kermaviilidipin kera.

Ryppyperunat

2 kg    pieniä perunoita

200 g  suolaa

           vettä

Pese perunat hyvin juuresharjalla. Perunat ja suola kattilaan ja lisää vettä, niin että perunat peittyvät.
Keitä kunnes perunat on kypsät.

Kaada melkein kaikki vesi pois ja nosta kattila takaisin liedelle. Haihduta vesi keittämällä, ravistele kattilaa välillä. Kun perunat on kuivia, ryppyperunat on valmiita, tarjoile Mojo kastikkeen ja alioli kastikkeen kera.

Tee sauvasekoittimella majoneesi ohjeen mukaan lisää yksi ylimääräinen valkosipulin kynsi. 

Laita puolet majoneesista eri kippoon, menee aioli kastikkeesta. 

Jätä loput majoneesi sauvasekoitin astiaan ja lisää:

½         punainen chili, ilman siemeniä

½-1      punainen paprika, ilman siemeniä  

 1        paahdettu paahtoleivän pala

Surauta tasaiseksi ja laita tarjoilukippoon, Mojo kastike on valmis.