Reseptit melkein aina hukassa tai sitten väärällä koneella. Toivottavasti täältä löytyy näppärästi.
sunnuntai 12. toukokuuta 2019
Munahiiret
keitettyjä munia
retiisejä
ruohosipulia
Huom! TEE KORVAT JA SILMÄT SUPPOON PÄÄHÄN MUNAA eikä tylppää kuten kuvassa on !! Oppi ja ikä kaikki!!
Tietty ei kait näinkään päin paljon vikaa ole. Kokeile kumpi pääty miellyttää silmääsi.
Lätky kurkut tai retiisit
250g kurkkua tai retiisejä
½ tl suolaa
1 rkl sokeria
1 rkl etikkaa
(retiiseihin ½ rkl vettä, jotta tulee tarpeeksi nestettä)
tilliä kurkku lätkyihin ja ruohosipulia retiiseihin
Viipaloi kurkku tai retiisit ohuiksi viipaleiksi. Jos käytät mandoliinia niin retiisien naatteja ei kannata ennen viipalointia poistaa, vaan niistä on hyvä tukistaa ja suorittaa viipalointi.
Laita kaikki aineksi kuppiin ja kupin päälle kansi tai lautanen tiukasti kiinni ja rupea ravistelemaan. Ravistele niin kauan kunnes sokeri on sulanut. Tarkista makul laita tilliä kurkkuihin. Laita kylmään vetäytymään jotta maku imeytyy viipaleisiin.
perjantai 10. toukokuuta 2019
Kebab pötkylä 2 kg ja kebab kastike
Raaka-aineet
- 50 g Aromat maustesuola
- 3 tl Sipulijauhe
- 2 tl Valkosipulijauhe
- 2 tl Oregano
- 1 tl Chilijauhe
- 1 tl Cayennepippuri
- 3 rkl perunajauho
Valmistusohjeet
- Sekoita mausteet ja perunajauho yhteen.
- Vatkaa yleiskoneen taikinasauvoilla paistijauhelihaa vähintään 30min. Lisää mausteseos lihan joukkoon vatkauksen alkuvaiheessa. Kun huomaat että jauhelihan rakenne muuttuu huokoisesta tiiviin sitkomaiseksi, on se valmista paketoitavaksi folioon.
- Painele käsin mahdolliset ilmakuplat pois massasta ja tee siitä tiukka pötkylä folion sisään. Jos teet ohjeen mukaan 2kg satsin niin tee pötkylästä niin pitkä että se mahtuu juuri ja juuri uuniin poikittain. Kääri vielä varmuuden vuoksi toiseen folioon.
- Laita uunin alatasolle pelti jossa n. sentin kerros vettä jotta lihasta mahdollisesti valuva rasva tippuu siihen.
- Laita keskelle lihaa paistomittari. Kypsennä kebabbia uunin keskitasolla, paistoritilällä 100 asteessa (ilman kiertoilmaa). Kun kebabin sisälämpö saavuttaa 80 astetta, ota uuni pois päältä. Paistomittaria käyttävien ei tarvitse välittää alla olevasta paistoajasta, seuraa vain mittarin näyttämää sisälämpötilaa (saattaa mennä 5½-6 tuntia).
- Paista jälkilämmöllä uunissa puolisen tuntia ja tämän jälkeen anna pökäleen jäähtyä huoneenlämmössä. Poista folio ja kuivaile kebabin pintaa talouspaperilla. Kääri puhtaaseen folioon ja anna kiinteytyä jääkaapissa vähintään 12h.
- Leikkaa juustohöylällä tai kuorimaveitsellä kebab ohuiksi siivuiksi. Älä pelästy jos liha näyttää sisusta kohti aavistuksen raa'alta. Liha tummuu vielä kun se saa happea. Jaa sopivan kokoisiin purkkeihin/pusseihin ja pakasta liha jota et heti syö.
- Kebablihat voi sulattaa/lämmittää mikrossa, paistaa pannulla runsaalla öljyllä/voilla tai lämmittää uunin grillivastuksen alla (250 astetta noin 3min, käännä lihat kerran). Tarjoile kebab-kastikkeen, riisin, ranskalaisten tai vaikka perunamuusin kera. Kebabliha on täydellistä myös esimerkiksi salaatteihin, pizzan päälle tai tortillan/leivän väliin.
Kebab-kastike
- 3dl paseerattua tomaattia
- 1 tlk tomaattipyreetä
- 1 tl sokeria
- 1½tl sinappia
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 tl chiliä
- tuoretta chiliä
- ½ tl suolaa
- ½ tl valkopippuria
- ½ dl vettä
Käytä
pyrettä, ei murskaa,
koska kastikkeen pitää olla sileää. Laita kattilaan tomaatti
pyree, paseraatutomaatti kastike ja vesi. Sekoita tasaiseksi, Lisää
kaikki mausteet ja anna kiehua noin 15-20 min hiljalleen. Sekoita
välillä. Jos kastike tuntuu liian paksulta lisää hiukan vettä.
Sieni täytekakkupohja 26 cm vuokaan
Vuoan
halkaisija: n. 26 cm 200 astetta 30 min uunin keskiosassa
5
munaa (mielellään huoneenlämpöisiä)
2 ½ dl sokeria
2 ½ dl sokeria
1 ¼ dl kiehuvaa vettä
3
¾ dl vehnäjauhoja (kaakaopohja: korvaa ½ dl vehnäjauhoista
kaakaojauheella)
2 tl leivinjauhetta
2 tl leivinjauhetta
Mittaa
ja sekoita keskenään jauhot.
Vaahdota
munat ja sokeri keskenään. Silläaikaa kun munat ja sokeri
vaahtoutuu, laita vesi mikroon kiehumaan. Laita vähän ylimääräistä,
sillä sitä haihtuu kiehumisprosessissa.
Muna-sokerivaahto
on valmista, kun vatkaimella/nuolijalla tekemäsi kuvio jää
hetkeksi vaahdon pintaan.
Kaada
mittaa vesimäärä ja lisää vesi siitä pienissä (15-20) erissä
jatkaen vatkaimella sekoittamista täydellä teholla.
Siivilöi
jauhoseos munavaahtoon pienissä erissä varovasti nuolijalla
käännellen.
Kaada
taikina vuokaan ja paista uunin keskiosassa.
Tosi kuivakakku: 7 minuutin taikina, paistoaika 40-50 min
noin
2 litran vuokaan:
4
munaa,
3dl
sokeria,
200g
pehmeää voita,
3tl
leivinjauhetta,
3tl
vaniljasokeria,
1,5dl
vehnäjauhoja
2dl
perunajauhoja.
Kaikki
aineet kulhoon ja vatkataan 7min.
Kaada
taikina voideltuun vuokaan.
Paistetaan
175 asteessa noin 40-50min
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)