4 samankokoista bataattia
suolaa
2 rkl ruokaöljyä
Täyte bataatinpuolikkaiden päälle:
200 g fetajuustoa (tai halloumia)
4 silputtua kevätsipulin vartta (tai purjoa,
lehtikaalia tai jotain vihreää)
1 mieto chili, siemenet poistettu ja chili
pieneksi pilkottuna
1 rkl unikonsiemeniä (tai jotain pieniä tummia
siemeniä esim. seemamin tms)
½ tl suolaa (muista feta ja halloumin suolaisuus)
musta/maustepippuria rouhittuna
1-2 tl juoksevaa hunajaa
1 granaattiomenan siemeniä tai kokonaisia
puolukoita
Pese bataatit harjaamalla ne hyvin juoksevan veden
alla.
Kuivaa bataatit ja halkaise pituussuunnassa.
Laita puolikkaat uunipellille tai vuokaan ja painele haarukalla bataatin
leikkuupintaa ja ripottele niiden päälle vähän suolaa.
Anna hetken suolan vaikuttaa. Sivele bataattien
leikkuupinta öljyllä ja laita uuniin 180 asteeseen ja kypsennä noin 50 minuuttia.
Sillä aikaa tee täyte puolikkaiden päälle
Irroita granaattiomenasta siemenet. Pehmittele ensin granaattiomenaa vähän
pyörittelemällä pöytää vasten. Leikkaa granaattiomena puoliksi keskeltä,
kopsauttele yläpintaa niin siemenet tippuvat kodistaan, myös mehu joka on kova
värjäämään. Siistimpi ja halvempi versio on käyttää puolukoita.
Murusta juusto kulhoon, laita joukkoon siputut chili, vihreät, siemenet, mausteet ja
hunaja. Maista.
Kun bataatit kypsiä kaada täyteseos 8 bataatin puolikkaan päälle.
Tarjoile skottimunien ja tsatsikin kera.
