Kaalisalaatti lasipurkkeihin, säilyvyys n. 2 kk

 

Kaalisalaatti lasipurkkeihin, säilyvyys n. 2 kk

Varaa salaattia varten 10 sillipurkkia (Ahti) kansineen ja yksi isompi. Kiehauta ne vedessä ja laita jäähtymään uunipellille. Tämä ei ilmeisesti ole välttämätöntä, koska säilöntäaineena sokeri, suola ja etikka mutta tein kuitenskin.

900 g               varhaiskaalia, ”talvikaalikin” käy ohueksi suikaloituna
300 g               porkkanaa
1                      punainen paprika
1                      sipuli
pala                 purjoa, mielellään vihreää osaa
1-2                   valkosipulia (voi jättää poiskin)
2 dl                  öljyä

Muista käyttää nice diceriasi.
Suikaloi kaali, paprika, purjo ja sipuli. Raasta porkkanat. Lisää joukkoon öljy ja sekoita.

Täytä lasipurkit melko tiiviisti, koeta saada suikaleet pysymään purkin puolella ja jätä ne uunipellille.

Keihauta liemi:
1 l                     vettä
1 rkl                  suolaa
1 dl                   sokeria
1 dl                   etikkaa

Liemen kiehuttua kauho se lasipurkkeihin. Täytä ekana pienemmät purkit ja sitten vasta isoin, joka saa jäädä vähemmälle liemelle, mikäli liemi tuntuu loppuvan kesken. Laita heti täyttöjen jälkeen kannet kiinni.

Anna jäähtyä ja vie pikkupurkit kellariin ja hae tarvittaessa evääksi.
Isoin lasipurkki jätä jääkaappiin hetimiten särvittäväksi. Anna maustua vähintään 4 tuntia, tämä salaatti paranee ”vanhetessaan”.

Alfredon broilerivuoka 8 hlölle

 LIHAT JA MAUT

 

Paista sienet, sipuli ja pekoni.

Niistä ei tarvitse tulla rapeita.

Lisää lihat ja mausteet ja anna kypsyä siihen asti, kunnes pasta on valmista.

Sammuta liesi.

 200 g                   sieniä (kanttarellejä)
1                           sipuli
1 pkt                    pekonia tai kinkun paistolientä 4-5
                             pakastekuutiota
8                           broilerin paistileikettä tai filettä
2                           valkosipulin kynttä                        
1 tl                        suolaa
½ tl                       currya, paprikaa, maustepippuria (n. ½ tl kutakin)


PASTA:

Keitä vesi, lisää makaronit ja suola.

Keitä makaronit kypsiksi. Sammuta liesi. Vesi miltei ”haihtuu” kokonaan. Hämmentele ja varo, ettei pala pohjaan.

Lisää makaronien sekaan juustot sekä

lihat ja maut. Sekoita.

 n 1 l                     vettä
500 g                   sarvimakaronia
1 tl                        suolaa
1 pkt                    mozzarellaa     
2 dl                      cheddar juustoa





VALKOKASTIKE:

Lorauta öljy pannulle ja lisää vehnäjauhot.

Sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää vähitellen maitoa sekä kermaa ja keitä tasaiseksi kastikkeeksi.

Mausta suolalla ja pippurilla

Kaada ¾ osaa kastikkeesta kattilaan lihojen ja pastan joukkoon ja sekoita.

n. 2 rkl                 öljyä
1 dl                      vehnäjauhoja
2 dl                      maitoa
2 dl                      kermaa
½-1 tl                   suolaa
½ tl                       maustepippuria

Öljyä uunivuoka. Kaada kattilasta pasta, lihat ja kastike vuokaan ja tasoita. Lisää loput valkokastikkeesta vuoan päälle.

Paista n. 30 min 200 asteessa. Anna jäähtyä 10-20 min ennen ruokailua. Riputtele jotain vihreää pieninä suikaleina laatikon päälle esim. pak choita, persiljaa tms.

Risupiirakka