3-4
kpl
|
porkkana
|
2
|
sipulia
|
2 rkl
|
|
5 dl
1 t. |
Risottoriisiä
suolaa |
n. 10 dl
|
kuumaa
vettä
|
2 dl
|
Omanamehu
pästöroitu omista omenista tai appelsiinitäysmehua
|
800
g
|
Broilerin
fileeleike, miedosti suolattu
|
1
tl
|
Paprikajauhetta
|
1
tl
|
currya
|
½ tl
|
sitruunapippuria
|
1 rkl
|
Limettimehua
tai sitruunanmenua
|
yhden
|
limetin
kuori tai pikkasen sirtuunakuorta
|
½ tl
|
sitruunapippuria
|
1
pkt
|
Koskenlaskijaa
voimakas
|
100 g
|
parmesaania
raastettuna tai lastuina
|
OHJE
- Avaa broilepakkaus ja mittaa mausteet sinne; paprikajauhe, sitruunapippuriaja curryä. Sekoita, että mausteita on lihan joka puolella, jätä maustumaan.
- Leikkaa porkkana aivan pieniksi kuutioiksi. Kuullota ne sekä hienonnetut sipulit ja riisi läpikuultaviksi voissa. Älä ruskista.
- Kiehauta vesi vedenkeittimessä. Lisää liemestä n. 1/3 kattilaan riisin joukkoon. Keitä välillä sekoittaen, kunnes liemi on imeytynyt riisiin.
- Laita broileleikkeet paistinpannulle paistumaan, älä paista liian kypsäksi. Leikkaa n. 1,5*1,5 cm haukkupaloiksi kun ovat valmiit ja hetken ”vetäytyneet”. Tarkkaile kokoajan toisella silmällä tartteeko lientä lisätä risottoon!!
- Lisää liemi pienissä erissä sekä omena- tai appelsiinitäysmehu. Sekoita välillä ja keitä hiljalleen, kunnes riisi alkaa pehmetä (n. 20 min), mutta siinä on vielä purutuntumaa jäljellä.
- Mausta risotto sitruunapippurilla, limetti/sirtuunamehulla ja pestyn limetin/sitruunan ohuelti raastetulla pintakuorella.
- Leikkaa Koskenlaskija kuutioiksi n. 1*1cm ja lisää ne risottoon. Kuumenna se siten, että koskenlaskija sulaa. Lisää broilerikuutiot, huuhdo paistinliemi paistinpannulta risoton sekaan ja tarkista risoton suola yms maku. Huom. muista, että parmenjuusto on erittäin suolasta, joten älä laita liikaa suolaa tässä vaiheessa.
- Lisää parmesanjuusto lopuksi tai vasta annostelun yhteydessä
