Tee taikina ekana (kun sen pitää vetäytyä kylmässä tovi)
Taikina:
150 g margariinia (+suolahippu) tai voita
2 dl sokeria
2 munaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
- Vaahdota rasva ja sokeri.
- Vatkaa munat joukkoon yksitellen, sitten kun se toinen on ensin hyvin sekoittunut rasvan ja sokerin joukkoon.
- Lisää jauhot ja kardemumma, sekoita tasaiseksi.
- Painele taikina levyksi ja siirrä kylmään siksi aikaa kun teet täytteen.
Täyte:
2 dl fariinisokeria
1 dl kuohukermaa
4 tl kanelia
2 tl aito vaniljajauhetta
150 g voita tai margariinia
2 rkl calvadosta
4-6 pientä kiinteää omenaa (tai tuoreita luumuja)
Tarjoiluun: kermavaahtoa (katso kohta 9) tai jäätelöä
- Paahda (varo polttamasta) fariinisokeria, kermaa ja mausteita uuninkestävässä paistinpannussa ja anna poreilla kinuskiksi sekoitellen n. 10min.
- Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen.
- Puhdista omenista siemenkodat (luumut, poista kivet). Leikkaa hedelmät lohkoiksi.
- Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukoon rasva. Kun rasva sulanut, lado hedelmäpalat tiiviisti vieriviereen sokeri-mauste-voiseoksen päälle pannulle ja lorauta päälle calvadosta.
- Ota taikina kylmästä, kauli se jauhotetulla alustalla paistinpannun kokoiseksi levyksi.
- Nosta taikinalevy (kaulimen avulla =osittain sen ympärillä) hedelmien päälle. (ei tarvii olla hieno, voi myös paikkailla, jos noston aikana repetyy)
- Paista uunin keskitasolla 15-20 min, kunnes kinuski kuplii reunoilla ja taikina on kullanruskea.
- Anna jäähtyä 10 min. Nosta paistinpannun kokoinen tai isompi tarjoilulautanen ja kumoa torttu.
- Vaahdota kerma, vispaa lopuksi joukkoon fariinisokeri ja calvados tms. Tarjoile vaahto lämpimän Tarte tatinin kanssa
