Sinappinen salaatinkastike

 2        rkl    vahvaa sinappia (myös Maille, jossa sinapinsiemenet kokonaisina, jos teet sauvasekoittimella)

2        rkl    hunajaa

0,3     dl       valkoviinietikkaa

0,5     dl     sitruunamehua

0,5    tl    mustapippuria

                (valkosipulia, yrttejä tms)

2    dl    öljyä tipoittain viimeeksi ja sauvasekoitin täysillä koko ajan

                (tilkka vettä tai omenamehua jos meinaa jäädä tönköksi)

Surauta sinappi, hunaja, valkoviinietikka, sitruunanmehu, mustapippuri yms. sauvasekoittimella.

Pidä sauva purkin pohjassa kiinni ja käynnistä sekoitin. Lisää öljyä ensin tipoittain ja lopuksi ohuena nauhana.

Hyvä kastika purkki salaateille ja pöytätarjoiluun.

Pikakastike lihalle

 1,2    dl    ketsuppia

0,8    dl    Worcesterhire-kastiketta

0,8    dl    vettä

1       rkl   balsamietikkaa

0,5    dl    rusinoita

Mittaa aineikset tehosekoittimeen (ed mainitussa järjestyksessä, ettei rusinat jää teriin) ja soseuta tasaiseksi kastikkeeksi. 

Lämmitä halutessasi vaikka mikrossa.