Tonnikalapasta vuoka 8 hlölle

1,5 l       kiehuvaa vettä

 800 g     makaronia (sarvi)
2 tl         suolaa

Vesi miltei kuivuu kokoon, joten tarkastele ja sekoittele, ettei pääse palamaan pohjaan.

Sillä aikaa kun makaronit kiehuu, laita uunivuokaan

3       porkkanaa raastettuna
2        lehtisellerin vartta raastetuna
1        sipuli pilkottuna
2 tlk    tonnikalaa öljyssä
2 tl    sitruunapippuria
        (tilliä ja sitruunaa jos on)
(1-2 dl    paseerattua tomaattia, jos haluat punertavan laatikon tai
2 tl    curryä, jos haluat keltaisen laatikon)

Kaada kypsät makaronit uunivuokaan ja sekoita ainekset.

Laita kattila takaisin levylle ja tee valkokastike

2 rkl            öljyä
n 1-1,5 dl    vehnäjauhoa
n 5 dl        maitoa
½ tl            suolaa

Kun kastike valmis, kaada se vuokaan ja sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään sekaisin. 

Laita uuniin 200 asteeseen n. 40-50 min.

Kaalisalaatti lasipurkkeihin, säilyvyys n. 2 kk

 

Kaalisalaatti lasipurkkeihin, säilyvyys n. 2 kk

Varaa salaattia varten 10 sillipurkkia (Ahti) kansineen ja yksi isompi. Kiehauta ne vedessä ja laita jäähtymään uunipellille. Tämä ei ilmeisesti ole välttämätöntä, koska säilöntäaineena sokeri, suola ja etikka mutta tein kuitenskin.

900 g               varhaiskaalia, ”talvikaalikin” käy ohueksi suikaloituna
300 g               porkkanaa
1                      punainen paprika
1                      sipuli
pala                 purjoa, mielellään vihreää osaa
1-2                   valkosipulia (voi jättää poiskin)
2 dl                  öljyä

Muista käyttää nice diceriasi.
Suikaloi kaali, paprika, purjo ja sipuli. Raasta porkkanat. Lisää joukkoon öljy ja sekoita.

Täytä lasipurkit melko tiiviisti, koeta saada suikaleet pysymään purkin puolella ja jätä ne uunipellille.

Keihauta liemi:
1 l                     vettä
1 rkl                  suolaa
1 dl                   sokeria
1 dl                   etikkaa

Liemen kiehuttua kauho se lasipurkkeihin. Täytä ekana pienemmät purkit ja sitten vasta isoin, joka saa jäädä vähemmälle liemelle, mikäli liemi tuntuu loppuvan kesken. Laita heti täyttöjen jälkeen kannet kiinni.

Anna jäähtyä ja vie pikkupurkit kellariin ja hae tarvittaessa evääksi.
Isoin lasipurkki jätä jääkaappiin hetimiten särvittäväksi. Anna maustua vähintään 4 tuntia, tämä salaatti paranee ”vanhetessaan”.

Alfredon broilerivuoka 8 hlölle

 LIHAT JA MAUT

 

Paista sienet, sipuli ja pekoni.

Niistä ei tarvitse tulla rapeita.

Lisää lihat ja mausteet ja anna kypsyä siihen asti, kunnes pasta on valmista.

Sammuta liesi.

 200 g                   sieniä (kanttarellejä)
1                           sipuli
1 pkt                    pekonia tai kinkun paistolientä 4-5
                             pakastekuutiota
8                           broilerin paistileikettä tai filettä
2                           valkosipulin kynttä                        
1 tl                        suolaa
½ tl                       currya, paprikaa, maustepippuria (n. ½ tl kutakin)


PASTA:

Keitä vesi, lisää makaronit ja suola.

Keitä makaronit kypsiksi. Sammuta liesi. Vesi miltei ”haihtuu” kokonaan. Hämmentele ja varo, ettei pala pohjaan.

Lisää makaronien sekaan juustot sekä

lihat ja maut. Sekoita.

 n 1 l                     vettä
500 g                   sarvimakaronia
1 tl                        suolaa
1 pkt                    mozzarellaa     
2 dl                      cheddar juustoa





VALKOKASTIKE:

Lorauta öljy pannulle ja lisää vehnäjauhot.

Sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää vähitellen maitoa sekä kermaa ja keitä tasaiseksi kastikkeeksi.

Mausta suolalla ja pippurilla

Kaada ¾ osaa kastikkeesta kattilaan lihojen ja pastan joukkoon ja sekoita.

n. 2 rkl                 öljyä
1 dl                      vehnäjauhoja
2 dl                      maitoa
2 dl                      kermaa
½-1 tl                   suolaa
½ tl                       maustepippuria

Öljyä uunivuoka. Kaada kattilasta pasta, lihat ja kastike vuokaan ja tasoita. Lisää loput valkokastikkeesta vuoan päälle.

Paista n. 30 min 200 asteessa. Anna jäähtyä 10-20 min ennen ruokailua. Riputtele jotain vihreää pieninä suikaleina laatikon päälle esim. pak choita, persiljaa tms.

Risupiirakka

 

Lihamureke munilla täytetty leipävuoassa

  

 

Leipävuoka 27*15*7,5 cm (voitele vähän margariinilla)

Uuni 200 astetta

 

Taikina:

 

• 700 grammaa jauhelihaa (mielellään ei kovin rasvaista)
• 100 grammaa pilkottua sipulia
• 100 grammaa korppujauhoja
• 1 kananmunaa
• 2 valkosipulin kynttä pilkottuina
• 1,5 tl suolaa
• 0,5 tl pippuria
• tuoretta timjamia tai kuivattua, jos tuoretta ei ole (tms yrttiä)
• paketti pekonia siivuina
• 200 grammaa koskenlaskija sulatejuustoa (voimakas) (tai tuorejuustoa)
• 100 grammaa juustoa (mielellään voimakkaan makuista, mulla oli vain oltelmannia)

3-5 kananmunaa ”jauheliha/juusto taikinakuoppaan”

 Pilko sipulit ja laita ne jauhelihan päälle kulhoon. Lisää mausteet, yrtit, muna ja korppujauhot. Sekoita ainekset huolella keskenään.

 Täytä vuoka maustetulla jauhelihalla jättäen keskelle tyhjä tila. Huom jätä pohjalle n. yhtä paljon jauhelihaa kuin reunoillekin.

 Vuoraa sen jälkeen keskellä olevan tyhjiön pohja ja sivut/reunat pekonilla ja lisää sen päälle sulatejuusto n. 3-4 mm siivuina.

 Sulatejuuston jälkeen vuorossa tavallinen juusto siivuina peittämään sulatejuusto (olisko mulla menny n 6-7 siivua)

 Laita vuoka vähän toisesta päästä koholleen ja riko loput kananmunat juustokuoppaan. Viimeisiä munia laittaessa voit vuoan laittaa ”tasamaalle” jottei munamassa valu vuoan yli. Muna”massaa” ei tarvitse olla ihan piripintaan, vuo jäädä muutaman millin vajaaksi.

 Paista 200 asteessa n. 1 tunti.

Mulla jäi vähän vajaaksi tunti kun oli kiire saada pötyä pöytään ja munamassa jäi aikalailla valuvaksi, mutta mei miehistä se oli tosi hyvää just sellasenaan. Eli otettiin lautasille suoraan vuokasta, mutta jos kerkiit paistaa kypsemmäksi/hyytyneemmiksi munat, niin voit yrittää  irroittaa murekkeen vuoasta ja laittaa sen tarjoiluastiaan.

 Tarjoa salaatin, keitetyn spagetin ja nopean tomaattikastikkeen kanssa (tomaattipyree 500g+sipuli pilkottuna+purjoa+suolaa+hunajaa 1 rkl+maustepippuria; kiehauta)

 

Rahka-appelsiini piirakka

 Uunipelti 60 cm kiertoilma.

Pohja

 

5 dl                vehnäjauhoja

1 dl                mantelijauhoja

2 dl                sokeria

2 t                  leivinjauhetta (tai soodaa, jos nesteenä piimä)

2dl                 öljyä + maustemitallinen suolaa

1                    kananmuna

1,5 dl             maitoa (tai piimää)

1       appelsiinin kuori raastettuna

Täyte

1 prk (250g)  rahkaa

1 dl                sokeria

2 tl                 vaniljasokeria

1                    kananmuna

2-4                appelsiinia

 

                      fariinisokeria/muskavado tms värillistä sokeria uunista tullessa 
                      appelsiinisiivujen päälle (lisää tav.sokeria ripoitele Henkka pyysi)

Pese appelsiinit ja raasta niiden kuoret ohuesti (vain oranssi pintaosa kuoresta). Leikkaa veitsellä valkoinen kuori appelsiineistä pois ja siivuta appelsiinit n. vajaan 3mm paksuiksi (eli niin ohkasiksi kuin saat tehtyä, jotta viipaleen muoto säilyy väleihin voit laittaa rikkoutuneet palat).

Tee pohja:

Sekoita kuivat aineet keskenään, siirrä kuivat aineet kulhon toiseen reunaan. Lisää äsken tehtyyn kulhon koloon öljy, muna sekä maito, sekoita ne keskenään ja sekoita sitten kuiviin aineisiin. Levitä seos uunivuoan pohjalle. Saattaapi olla  hiukka nihkeen olosta, mutta jauhotetuin sormin voit levittää pellille, reunoja ei tarvi oikeastaan tehdä.

Tee seuraavaksi täyte:

Sekoita rahkan joukkoon sokerit sekä kananmuna. Sekoita appelsiinikuoriraaste rahkaan. Levitä rahkaseos pohjakerroksen päälle.

Asettele appelsiinisiivut piirakan päälle.

Paista kypsäksi 190°C  n. puolen tunnin ajan. Ripottele fariinisokeria/muskavado sokeria tms appelsiiniviipaleiden päälle, kun otat uunista pois.

Räpäskä

 

200 astetta 30min (lasi jota käytin 2,5dl)

Tulipa ihan nimensä mukainen. Räpäskä=räntä, märkä lumi

Taikina:

1 lasi sokeria
4 lasia vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

1 lasi öljyä

Päälle:

1 muna
1 lasi piimää

1 lasi omenahilloa (laitoin pikkasen enemmän kun uuni on 60 senttinen)

Ohje:

Sekoita kuivat aineet ja lisää siihen öljy, sekoita.

Ota seoksesta lasillinen erikseen.

Levitä loput uunipannulle leivinpaperin päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Riko muna taikinakippoon ja lisää lasi piimää, sekoita. Levitä tämä seos uunipannulla olevan taikinan päälle. 

Lisää lasillinen omenahilloa tasaiseki levyksi muitten ainesten päälle. Ripottele erikseen ottamasi lasillinen jauho/sokeri/rasvaseosta.

Paista 30 min 200 asteessa.