Mansikka tiramisu

20x20cm vuoka (mielellään nätti, kun tiramisu tarjoillaan tästä)

Kerma/mascarpone mousse:

2,5 dl kermaa (tai laktoositon)

250 g mascarponea (löytyy myös laktoositon vaihtoehto)

2-3rkl sokeria

1tl vaniljasokeria

(valkosuklaa raastetta)

(turkkilainen jogurtti)

(1 tl sitruunan raastetta tai mehua)

 

Keksi kerrokset:

1pkt (200g) Savoiardi keksejä (Lady fingers)

2-3 dl mehua (esim Valion hedelmätarha mansikka raparperi)

 

Marjatäyte:

mansikoita, pensasmustikoita tuoreena tai

(myös pakastetut käy (mansikat soseutettuna, mustikat voi kokonaisina (liruta nestettä pois) ja laita ne moussen sekaan, tarkista maku)

 

Koristeluun:

tuoreita mansikoita, pensasmustikoita, syötäviä kukkia, sitruunamelissan lehtiä

(M&M keltaisia namuja, jos teet mansikkakukkia)

 

1.      Vatkaa sähkövatkaimella täytteen ainekset keskenään mousseksi, kun paksuhkoa (ei liian jäykkää, koska se on vaikeampi saada levittymään keksien päälle), niin siirrä mousse jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistelet keksit.

2.      Ota mehulle oma kuppi ja tässä vaiheessa dippaa nopeahkosti yksi kerrallaan puolet kekseistä ja lado ne tarjoiluvuokan pohjalle vieri viereen, voit puolittaa keksejä, jotta saat vuokan pohjan piiloon (saa jäädä vähän rakoja rienoille ja kekseihin pienet välit)

3.      Kun vuokan pohja on ladottu ”piiloon”, otetaan puolet kerma/mascarpone moussesta ja laitetaan se keksien päälle.

4.      Sitten ripotellaan tuoreet marjat moussen päälle.

5.      Dippaa ja lado loput kekseistä vuokaan ja keksien päälle loput moussesta, vuokan reunoja myöten

6.      Laita tuorekelmu mansikkatiramisuvuokan päälle ja siirrä vuoka jääkaappiin vähintään 1-2 tunniksi

7.      Kun tiramisu maustunut ja ”jähmettynyt” niin koristele marjoilla. Jos teet tuoreista mansikoita kukkia voit viipaloida ne munaleikkurilla lautaselle. Poista liika kosteus kukiksi tarkoiteuista viipaleista talouspaperilla.