Saslik kebab air fryerissä

 

 Meinasi pihvien kuvaus unohtua, kun oli niin hyviä. Pari kerkis jo mennä parempiin suihin.

Ainekset:

• 400 g Jauhelihaa (nauta 10%)
• 1 dl Tomaattipyreetä
• 1 tl Oreganoa
• 1 tl Savupaprika-/normipaprikajauhetta
• 1 tl Valkosipulijauhetta
• 1 tl Suolaa
• 1/2 tl Mustapippuria
• 2 tl Sipulijauhetta
• (1 tl Juustokuminaa)
• persiljaa tuoreena tai kuivattuna (tai korianteria, jos tykkäät siitä)

 

Valmistus:

1. Sekoita ja vaivaa massaksi. Painele tasaiseksi levyksi Folio vuokaan (Fredman 2 litra, mahtuu just Karlsten uunimalliseen passelisti). Tee pihvien "jakoviivat" pöytäveitsellä (älä käytä voimaa liikaa, ettei vuoka vahingoitu.
2. Paista air fyerissa alaritilällä ylälämmöllä 220 asteessa 10+15 min. tai 250 asteisessa uunissa grillivastuksen alla, kunnes pinta on rapea.

Mansikka tiramisu

20x20cm vuoka (mielellään nätti, kun tiramisu tarjoillaan tästä)

Kerma/mascarpone mousse:

2,5 dl kermaa (tai laktoositon)

250 g mascarponea (löytyy myös laktoositon vaihtoehto)

2-3rkl sokeria

1tl vaniljasokeria

(valkosuklaa raastetta)

(turkkilainen jogurtti)

(1 tl sitruunan raastetta tai mehua)

 

Keksi kerrokset:

1pkt (200g) Savoiardi keksejä (Lady fingers)

2-3 dl mehua (esim Valion hedelmätarha mansikka raparperi)

 

Marjatäyte:

mansikoita, pensasmustikoita tuoreena tai

(myös pakastetut käy (mansikat soseutettuna, mustikat voi kokonaisina (liruta nestettä pois) ja laita ne moussen sekaan, tarkista maku)

 

Koristeluun:

tuoreita mansikoita, pensasmustikoita, syötäviä kukkia, sitruunamelissan lehtiä

(M&M keltaisia namuja, jos teet mansikkakukkia)

 

1.      Vatkaa sähkövatkaimella täytteen ainekset keskenään mousseksi, kun paksuhkoa (ei liian jäykkää, koska se on vaikeampi saada levittymään keksien päälle), niin siirrä mousse jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistelet keksit.

2.      Ota mehulle oma kuppi ja tässä vaiheessa dippaa nopeahkosti yksi kerrallaan puolet kekseistä ja lado ne tarjoiluvuokan pohjalle vieri viereen, voit puolittaa keksejä, jotta saat vuokan pohjan piiloon (saa jäädä vähän rakoja rienoille ja kekseihin pienet välit)

3.      Kun vuokan pohja on ladottu ”piiloon”, otetaan puolet kerma/mascarpone moussesta ja laitetaan se keksien päälle.

4.      Sitten ripotellaan tuoreet marjat moussen päälle.

5.      Dippaa ja lado loput kekseistä vuokaan ja keksien päälle loput moussesta, vuokan reunoja myöten

6.      Laita tuorekelmu mansikkatiramisuvuokan päälle ja siirrä vuoka jääkaappiin vähintään 1-2 tunniksi

7.      Kun tiramisu maustunut ja ”jähmettynyt” niin koristele marjoilla. Jos teet tuoreista mansikoita kukkia voit viipaloida ne munaleikkurilla lautaselle. Poista liika kosteus kukiksi tarkoiteuista viipaleista talouspaperilla.

Runebergin tortut Airfryerissa

Runeberginmuffinit syntyivät puolessa tunnissa vain ainekset sekoittamalla 

Silikoni ruokia ja niihin muffinsivuokia

1 dl juoksevaa margariinia tai rypsiöljyä

1 dl piimää, maustamatonta jogurttia tai rahkaa

1 dl fariinisokeria (sokeria 3/4 dl+loput siirappia)

(2 tippaakarvasmanteliaroa)

1 dl vehnäjauhoja

1 dl mantelijauhetta

1 dl korppujauhoja tai piparinmuruja

1/2 tl piparkakkumaustetta tai kardemumma+kaneli

1 tl vaniljasokeria

1/2 tl soodaa tai 1 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

3 rkl kirsikoiden säilöntälientä

Lisäksi:

vadelma- tai kirsikkahilloa

valmista sokerivesikuorrutetta

Tai

1 dl tomusokeria

1-2 tl sitruunamehua

Sekoita margariini/öljy, piimä, fariinisokeri ja kasvasmanteliaromi keskenään. Sekoita loput ainekset ja lisää ne rasvaseokseen. Sekoita taikina tasaiseksi.

Paisto AIRFRYERISSA

Ohjeella syntyy 7 torttua silikonisissa muffinivuoissa. Paistoaika on 160 astetta/ 16 min. Laitoin torttuihin noin 1 tl/torttu kirsikka liemessä olleita kirsikoita, joista poistin kivet, ennen kypsennystä.

Jäähdytä paistokset. Laita säilöttyjä kirsikoita tai vadelma hilloa ja tomusokerikuorrutetta pintaan ennen tarjoilua 

Hunajainen sinappi

 

Hunajasinappi
​

3 dl sinappijauhetta (1 pkt colmans 100g)

4 dl ruokakermaa
6 munaa
8-10 rkl hunajaa
2 rkl tummaa balsamicoa tai omenaviinietikkaa (ehkä balsamicoa pikkasen enempi, maista)
2 tl suolaa

Mittaa sinappijauho siivilän läpi kattilaan (paakut pois) ja lisää mukaan kerma ja kananmunat. Sekoita hyvin oikein tasaiseksi.

Siirrä kattila levylle lämpenemään ja sekoita vidpilällä kokoajan tasaisesti, jotta seos ei pala pohjaan. Lisää hunaja sulamaan seokseen. Hämmennä seosta niin kauan, että sakenee. Odota, että pulpahtaa kerran tai pari. (Älä kiehuta kauan)

Siirrä pois levyltä ja lisää lopuksi suola ja balsamiko/etikka. Sekoita.
Kaada sinappi hieman jäähtyneenä purkkeihin ja säilytä kylmässä.

Tulee 9 (2 dl purkkia) tai pari isompaa.

Pienempi määrä sinappia:
1 dl sinappijauhetta
1 dl ruokakermaa
2 munaa
3 rkl hunajaa
1 rkl tummaa balsamicoa tai omenaviinietikkaa
0,5  tl suolaa

Joululeivokset

 Kaikkiaan tarvitaan taikina-, täyte- ja koristelu ainekset.

Taikina ainekset 24 kpl:

160 g voita, kuutioituna kylmänä

320 g jauhoa

100 g tomusokeria

1 tl leivinjauhetta

 

2 kananmunaa

Taikinan valmistus:

1. laita kuutioitu voi yleiskoneen taikinakulhoon.
2. siivilöi jauhot, tomusokeri ja leivinjauhe kulhoon myös
3. vaivaa keskiteholla taikinaa niin kauan kunnes se on ”kellertävää” santamaista massaa
        (tämä kestää ehkä noin 1,5min)
4. lisää munat ja jatka vaivaamista n ½ min. Taikinasta pitäisi muodostua pallura.

Leivonta:

1. Ripottele leivonta-alustalle jauhoja ja kauli taikina n. 4-5 mm paksuiseksi levyksi.
2. Leikkaa muotilla taikinasta paloja
3. asettele taikinakuviot nurin päin käännetyn muffinssipellin ”kummuille”

Paistaminen: paista 180° n. 15-20 min, kunnes ovat kullanruskeita

Jäähdytä 15-20 min, irrota sitten vasta kupposet

Mansikka hillo täyte ainekset:
500 g mansikoita
150 g sokeria
2-3 rkl maissijauhoja

Mansikka hillo täyte valmistus:

1. Mansikat, sokeri ja maissijauho kattilaan ja keitä poreilevasti n. 2-3 minuuttia, kunnes on paksuuntunut.
2.  Anna jäähtyä, laita vaikka jääkaappiin

Koristelu ainekset

3 dl kermaa vähintää 33% rasvapitoisuus 

2 rkl maissijauhoa

80 g valkosuklaata paloiteltuna

 8 palaa valkosuklaata + vihreää elintarvikeväriä muutama tippa (liika väri antaa karvaan maun)

6 palaa valkosuklaata + punaista elintarvikeväriä muutama tippa (liika väri antaa karvaan maun)

Kullan värisiä nonparelleja. 

Koristelu massan valmistus

1. Laita kaikki koristeluainekset kattilaan ja  kiehauta n 3-5min miedolla lämmöllä ainekset
        tasaiseksi suht. kiinteähköksi.
2. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennenkuin peittelet mansikkahillot kupposissa.  

        Toivottavasti on sen verran "valuvaa" että pystyy kallistelemalla riittämään kupposten

        reunaan asti

1. Laita valkosuklaat pieniin pakastepusseihin ja lämmitä/sulata ne n 10 sekunnin
        jaksoissa
2. kun suklaat sulia lisää pusseihin värit, sekoita puristelemalla pussia hyvin.
3. Leikkaa pussien kulmiin pienen pienet pursotusaukot.

4.    Sitten alkaakin odottelu, että milloin ovat sopivan lämpöisiä koristelua varten. 

       Toivottavasti myös koristelu massa ei ole liian kiinteäksi kovettunutta, jotta koristukset  

       saa vedettyä sydämmille tms sitä vastaavaan kuvioon, vain luovuus rajana.

5.    Tiputtele nonparellit luovuutesi mukaan.

Helppo munaton makea piirakka

 

Laita uuni lämpenemään 180 °

n 22 cm piirakkavuoka

Taikina:

3 dl                 vehnäja

uhoja
1½ dl              sokeria
2 tl                 vaniljasokeria
1 tl                 leivinjauhetta
½ tl                 ruokasoodaa
 

1dl                  rypsiöljyä
1½ dl              piimää

 Päälle:

muutama varsi raparperia paloina
(mielellään punaista varsikohtaa, jotta tulee nätin värinen)

hieman sokeria

 

Valmistus:

1.    Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Siirrä kuivat ainekset kulhon toiseen reunaan (jotta piimän ja öljyn saa siihen lisättyä, ettei sekoitu kuiviin heti).

2.    Lisää kulhon ”tyhjään kohtaa” öljy ja piimä ja sekoita nopeasti kuivat aineet ja nesteet sekaisin. Sekoita vain sen verran, että aineet juuri ja juuri sekoittuvat. Taikina on melko paksua.

3.     Levitä taikina kevyesti voideltuun irtopohjavuokaan.

4.     Ripottele pinnalla raparperin paloja ja ripottele päälle vielä hieman sokeria.

Paista 180 asteessa n. 45-50 minuuttia tai kunnes piirakka on saanut hieman väriä pintaansa ja tuntuu keskeltä kevyesti painettuna kiinteältä mutta pehmeältä.

Anna jäähtyä hetki ja tarjoile vaikka vaniljakastikkeen kanssa.

Pieni mustikkapiirakka 20x20cm vuokaan

Kuvassa ei kaikkein paras paistotulos, koska opettelen vasta uuden uunini säätöjä

 Laita uuni lämpiämään 170°. Paperoi vuoka leivinpaperilla.

Muruseos:

100 g    öljyä tai voita sulatettuna

3 dl        vehnäjauhoja

1 tl        leivinjauhetta

1 tl        vanilasokeria

1,25 dl    sokeria

½          sitruunan kuori

Pohja:

2/3 osaa     muruseoksesta

100g          turkkilaista jogurttia t. kermaviiliä yms

1                muna 

Täyte:

3-4 dl        mustikoita

(½-1 dl        sokeria)

200g         turkkilaista jogurttia tms

1                muna

1 tl            vaniliinisokeria

1 rkl          sitruunanmehua

Muruseoksen valmistaminen:

Valmista ensin muruseos yhdistämällä kuivat ainekset keskenään ja sitten nopasti sekoita  rasva kanssa murumaiseksi seokseksi. Ota tästä seoksesta omaan pikku kuppiin 1/3 osaa.

Pohjan valmistaminen:

2/3 osaan muruseokseen lisätään turkkilainen jogurtti ja muna. Sekoitetaan nuolijalla tasaiseksi maksasi

Levitä massa vuokaan tasaiseksi.

Täytteen valmistaminen:

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada se pohjan päälle tasaisesti joka paikkaan. 

Murusta täytteeenä  pääälle sivuun otettu 1/3 osa muruseoksesta.

Paistaminen:

Pasista uunin keskitasolla n. 35-45 min riippuen uunin tehosta. 
Anna piirakan jäähtuä rauhassa.