Kääretorttu perunajauhoista

Valmistusaika Alle 15 min

Raaka-aineet

POHJA
4	kananmunaa
1½ dl	sokeria
1½ dl	perunajauhoja
1 tl	leivinjauhetta
	väliin
-	hilloa

---

Ohjeet

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi vaahtoon keskenään sekoitetut perunajauhot ja leivinjauhe.

Levitä uunipellille ja paista 225 asteessa noin 8-10 min.

Levitä jäähtyneelle torttupohjalle mielesi mukaan hilloa ja kermaa, jätä toiseen reuraan n. 2cm ilman täytettä. Kääri rullalle täytteellisestä reunasta alkaen, kääri niin  pitkälle että täytteetön reuna jää kääretortun alapuoleksi ja anna vetäytyä hieman jääkaapissa. Koristele mielesi mukaan.

Kääretorttu perinteinen

uuni 200

4 munaa
1½ dl sokeria
vatkataan hyväksi vaahdoksi

3 rkl perunajauhoja
3 rkl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria

lisätään kevyesti nostellen munasokerivaahtoon

kaada leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 7-9 min.
kumoa toiselle sokeritetulle leivinpaperille ja poista paistoleivinpaperi. Jäähdytä.

Täytekreemi:
100g voita
2 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria

muna

Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi ja lisää muna ja vatkaa sekaisin.

½-1 dl mansikkahilloa

Levitä täytekreemi jäähtyneen levyn päälle. Jätä toisesta reunasta 1,5 cm ilman täytettä.
Levitä täytekreemin päälle hillo ja rullaa tiukaksi rullaksi hilloreunuksesta alkaen kohti täytereunattomaan puoleen.

Nopea currykana

600-800g kanasuikaleita natural

Mausta kanapalat suolalla ja pippurilla. Paista ne öljyssä kauniin ruskeiksi.
Sillä aikaa kun kanat kypsyvät tee currytahna.

Curry tahna (yleiskoneeseen silppuriin)
keltainen paprika
1 tl kurkkumaa
2 tl curryjauhetta
1 kanaliemikuutio
 korianteria puoli punttia (varret) (säilytä lehdet kylmässä vedessä myöh. käyttöä varten)
1 punainen chili (poiista siemenet)
1 sipuli
peukalonmitta inkivääriä
4 valkosipulin kynttä
1 rkl makeaa hunajaa

Heitä currytahna kananpalojen päälle pannulle. Kuullota. Lisää
1tl tomaattipyreetä ja
1-2 rkl punaviinietikkaa. Keihauta hieman ja lisää
 ½ litraa vettä. Vähennä lämpöä. Lisää
kikherneete. Anna muhia liedellä hetken aikaa.

 Tarjoile lisänä riisiä
1 mukillinen riisiä
2 mukillissa vettä
ripaus suolaa

raasta riisin päälle sitruunankuorta tarjoiluvaiheessa.
Leikkaa sitruuna lohkoiksi, ja laita riisikupin koristeeksi.
Ripottele korianterin lehtiä curryn ja riisin päälle. Jos chiliäkin jäi ylimääräistä, viipaloi ohuiksi renkaiksi ja ripottele curryn päälle.

Annoksien päälle voi lisätä lusikallisen maustamatonta jogurttia tms.

Ohje Jamien mukaellen säästöateria ohjelmasta

Tähtianiskastike kinkunrasvasta

• 4 dl kinkun paistolientä kiehautettuna
• 2 tl maustepippuria kokonaisina
• 1 kpl tähtianista
• 2 cm inkivääriä
• 3 kpl valkosipulinkynttä halkaistuna
• 0.5 dl tummaa siirappia
• 1 rkl Maizenaa

Valmistusohje

Kiehauta liemi ja nosta kattila liedeltä. Lisää kaikki loput ainekset Maizenaa lukuun ottamatta ja peitä kattila kannella. Anna liemen maustua vähintään 15 minuuttia ja siivilöi mausteet pois. Kuumenna uudelleen ja suurusta maizenalla n 1 dl veteen sekoitettuna. Tarjoa kinkun kastikkeena.

Uunipellillinen juureksia

Tästä annoksesta syö 5 miehestä ja yksi karppaava mamma, muun pääruoan ohella esim pullet pork

kiinteän lajilleen perunaa (osta pestynä tai pese hyvin, ei kuorita)
porkkanaa
palsternakkaa
juuriselleriä
varsiselleriä
bataattia
yhteensä n. 2,5 kg
1 chilipalko punainen siemenineen

1-2 sipulia
4-5 valkosipulin kynttä

1 dl rypsiöljyä
(1-)1½ tl suolaa
½ tl mustapippuria

Marinadi, kun ovat valmiit pöytään:
1 rk dijon sinappia
2 rkl hunajaa
2 rkl omenaviinietikkaa
½ dl rypsiöljyä
1 tl inkivääritahnaa

kuori ja pätki porkkanat n 4 cm pätkiksi, halo ohuemman pään palat ja laita kuuteen osaan paksun pään osat.
tee samanmoisia tikkuja palsternakasta, bataatista ja juuriselleristä,
pätki varsisellerit, paksumman kohdat voi halkaista
tee perunoista veneperunoita (pitkittäin puoliksi ja sitten kolmeen osaan pitkittäin)
pilko chili pieniksi

uuni 200 astetta.

Laita juurekset ja chilin palat pellille ja suola, pippuri ja öljy. sekoita, ja tasoittele ja laita uuniin 15 min.

Sekoita ja laita silputut sipulit ja murskatut valkosipulit joukkoon. Takaisin uuniin 15 min.

tee marinadi:
kaikki ainekset sekaisin, kaada valmiiden kasvisten päälle ja anna maustua hetken aikaa.

Koristele ruohosipulilla ja rucolalla ennen tarjoilua.

Mausteseokset

Italialainen
4 rkl fenkolinsiemeniä
2 rkl oreganoa
pari kuivattua chiliä
1 rkl mustapippuria
1 rkl merisuolaa
2 rkl korianterinsiemeniä
(tuoretta sitruunankuorta)

tehosekoittimessa pieneksi.

kanalle, possulle kasviksille, marinaadeihin ja kastikkeisiin.

Cajun
2 rkl paprikaajauhetta
2 rkl cayennepippurijauhetta
1 rkl jauhettua mustapippuria
1 rkl kuivattua sipulia
1 tl kukkurallisena kuivattua valkosipulia
1 rkl   oreganoa

möyhitään sekaisin.

kurpitsan, bataatin, maissin ja porkkanan kera sekä naudalle ja kanalle

Cajun maustetut lohi-katkarapumurekepihvit ja silppusalaatti

 6 kpl (uuni 200 astetta)

500g tähteeksi jäänyttä perunamuusia kylmänä (älä notkista liikaa)
200g katkarapuja
200g raakaa lohta, nahka irroitettuna

Pilko lohi rouhesasti ja lisää katkaravut, perunamuusi,
suolaa, pippuria,
pieneksi silputtua chiliä ja  sitruunan kuori. Sekoita.

Jaa sekoitus 6 pihviin 2,5 cm paksu.

Pari kourallista korppujauhoja laajalle vadille johon lisätään
n 2 rkl oliiviöljyä.
vähän cajun maustetta

" Liima"
2rkl jauhoja ja loraus kylmää vettä sekoitetaan paksuskoksi taikinaksi. (Tai jauhot, munat ja leivänmurut)

Ota pihvi ja sivele siihen liimaa. Laita pihvi muruihin ja laita muruseosta koko pihvin ympäri.
Paista 200 asteessa 30 min uunin keskiosassa.


Silppusalaatti
tomaatit
kurkku
jäävuorisalaatti
tilliä
punasipuli paperinohuina viipaleina

Laita pikotut tomaatit ja kurkku ja sipuliviipaleet leikkuulaudalle, ripota suolaa ja tilli.
Sekoita salaattiainekset ja tee keskelle syvennys kastiketta varten.
Kastike
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl punaviinietikkaa
ripaus suolaa
Sekoita kastike ja salaatti keskenään veistä ja kättä apuna käyttäen.

Kokoa annos: alle salaatti, päälle kalapihvi. tee piparjuuresta kvenelli tai käytä tuorejuustoa ja laita se pivin päällä. Ripottele korkealta vielä vähän tilliä ja sitruuna lohko annoksen viereen.

Ohje Jamien säästöateria ohjelmasta