Mausteseokset

Italialainen
4 rkl fenkolinsiemeniä
2 rkl oreganoa
pari kuivattua chiliä
1 rkl mustapippuria
1 rkl merisuolaa
2 rkl korianterinsiemeniä
(tuoretta sitruunankuorta)

tehosekoittimessa pieneksi.

kanalle, possulle kasviksille, marinaadeihin ja kastikkeisiin.

Cajun
2 rkl paprikaajauhetta
2 rkl cayennepippurijauhetta
1 rkl jauhettua mustapippuria
1 rkl kuivattua sipulia
1 tl kukkurallisena kuivattua valkosipulia
1 rkl   oreganoa

möyhitään sekaisin.

kurpitsan, bataatin, maissin ja porkkanan kera sekä naudalle ja kanalle