Kana- tai savulohipiirakka pohjassa porkkana/punajuuriraastetta tai perunamuusia

Kana- tai savulohikala tms piirakka

Muista pohjaa esipaistetaan 225 astetta /10 min

normi 20cm          24 cm             uuni-
piirakkavuoka      p-vuoka          pellillinen
100 g71 dl              1,5                300 g            voita, öljyä
100 g                      150g             300 g            porkkanaraastetta (raakaa punajuurta raastettuna tai muusia)
1 dl                         1,5 dl            3 dl               vehnäjauho
1 dl                         1,5 dl            3 dl               hiutaleita (kaura tai 4-viljan tms)
½ tl                         1 tl                1,5 tl             suolaa
½ tl                         1 tl                1,5 tl            leivinjauhetta

Sulatettu voi tai öljy ja porkkanaraaste sekoitetaan keskenään.
Kuivat aineet sekoitetaan keskenään lisää sekaan rasva ja porkkana/punajuuri tai muusi.

Taputtele pohja suoraan vuokaan tai uunipellille leivinpaperin päälle. Tee reunaa n 1-1,5cm.

Pohjaa esipaistetaan 225 astetta /10 min

Täyte:
                                                    kanasuikaleita tai savukalaa
                                                    paprikaa, jalopenoa, oliiveja, sipulia yms.

2 dl              2dl             4 dl              kermaviiliä
1 dl              1 dl            2 dl              ruokakermaa
1                  1                3                  munaa

                                                    (juustoraastetta)
                                                 
mausteet uunipelliliseen: 0,75 tl suola, 1 tl sitruunapippuri, mustapippuri, paprikajauhe yms

Kypsennä kanapalat, savukalaa ei tarvitse kypsentää. Heittele ne ja muut paloitellut ainekset esipaistetun piirakan päälle. Sekoita kermaviili, ruokakerma ja muna ja lisää niihin mausteet ja kaada seos kana/kalapalojen ja paloitelluiden vihannesten päälle. Juustoraastetta voi laittaa paistoksen pintaan. 200 astetta n 25-30 min.

Savulohesta tulee mun mielestä parempaa kuin broilerista
                                                 

Kinder-piirakka

KINDERPIIRAKKA
Tästä ohjeesta tulee uunipellillinen piirakkaa
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen

POHJA

6 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

4 tl leivinjauhetta

6 rkl tummaa kaakaojauhetta

3 dl kiehuvaa vettä

300 g margariinia tai voita sulatettuna

4 munaa

VOIKREEMI

150 g pehmeää voita

5 dl tomusokeria

4 tl vaniljasokeria

(2 keltuaista)

KUORRUTUS

200-300 g Fazerin sinistä suklaata

noin 30-50 g valkosuklaata 

Sekoita pohjan kuivat ainekset keskenään. Lisää kiehuva vesi ja sulatettu margariini  jauhoseokseen vuorotellen.

Sekoita nuolijalla ja lisää lopuksi munat taikinaan yksitellen.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina pellille.

Paista 200 asteisen uunin keskitasolla tai hieman alempana, noin 30-35 minuuttia. 

Jäähdytä piirakkapohja hyvin ennen voikreemin laittamista.

Voikreemin teko:  Vatkaa pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi 5-10 min. (Lisää joukkoon keltuaiset ja vatkaa vielä hetki . Anna kreemin kovettua esimerkiksi jääkaapissa jonkin aikaa, jotta sula suklaa ei sekoitu voikreemin joukkoon. Varo kuitenkin jäädyttämästä liian kauaa pakastimessa, sillä silloin suklaan levittäminen ei onnistu kun suklaa jäätyy heti kreemin pinnalle.

Kun kreemi on kylmää / hiukan kohmeloista ja levitetty piirakkapohjan päälle, sulata maitosuklaa ja kaada pienissä erissä kreemin päälle ja levitä suht nopeasti, ennenkuin kreemi alkaa sekoittua suklaaseen tai suklaa jähmettyy. Sulata valkosuklaa mikrossa. Valuta valkosuklaasta raitoja piirakan päälle. Marmorikuvion saat vetämällä esimerkiksi sukkapuikon päällä raitoja vielä sulaan suklaaseen.

Piirakan pystyy myös pakastamaan, mutta kannattaa leikata terävällä veitsellä jo hiukan pakkasessa jähmettynyt piirakka  sopivan kokoisiksi paloiksi, jäätyneenä kuorrutus halkeilee jos sitten vasta leikkaa.