Kanasalaatti

Ainekset

1 l kypsää riisiä
250 g kypsiä kanapaloja
1 ps (200 g) herne-maissi-paprikaa sulatettuna
1 prk (227 g) ananaspaloja valutettuna

Kastike:
200 g maustamatonta jogurttia
½ dl oliiviöljyä
2 tl hunajaa
2 tl sitruunamehua
½ tl suolaa
¼ tl rakuunaa
rouhittua mustapippuria

Valmistusohje

Sekoita salaattiaineet kevyesti. Mittaa kastikkeen aineet kulhoon ja sekoita hyvin. Yhdistä kastike ja salaatti kevyesti sekoittaen tai tarjoa salaatti ja kastike erikseen

Kukkoa kermassa

5 rintafilettä pilkottuna
1 sipuli silputtuna
3 cm pala chiliä pilkottuna pieneksi tai cayennepippuria

Paistetaan/kuullotetaan pannulla. Lisää

2 dl kermaa
2 rkl osterikastiketta tai kanafondieta
vähän ehkä suolaa

anna kypsyä hetki. Lisää

2 tl raastettua inkivääriä
2-3 valkosipulin kynttä puristettuna
2 rkl hunajaa
2 rkl sitruunan mehua
½ rkl kurkkumaa

Anna kypsyä vielä hieman. Lisää lopuksi

2 dl mascarbone juustoa tai maustamatonta jogurttia tms
tarkista suola

Keitä pasta. Laita tarjolle kulhoon valutettu al dente pasta ja kaada
sen päälle kastike. Sekoita ainekset. Tarjoile kyytipojaksi raastettua
parmesan juustoa ja patonkia.

Ensi kerralla laitan kyllä sekaan pannulle jo sipulin ja kukon kanssa herkkutatti
kuutioita pakkasesta. Sattuu vielä löytymään niitä aikas lailla. Terveisiä vaan
sienikaveri Sirpalle.

Cog-au-vin

5 annosta   

valmistusaika 1 h
 

Ainesosat

Määrä	Aines
1	kokonainen broileri
noin 1 dl	vehnäjauhoja
ripaus	suolaa ja rouhittua mustapippuria
	paistamiseen öljyä
200 g	herkkutatteja tai  herkkusieniä
15-25	hillosipuleita tai 8-10 pientä salottisipulia
1 pkt (140 g)	pekonia
2	valkosipulinkynttä
3 rkl	konjakkia
noin 5 dl	punaviiniä, esimerkiksi bourgogne tai beaujolais
1	laakerinlehti
4 oksaa	tuoretta timjamia
4 dl	kanalientä

   

Valmistusohje

1.  Nosta broileri huoneenlämpöön noin tuntia ennen kypsentämistä. Paloittele broileri noin 8 palaan, tukevaa veistä apuna käyttäen. Kuivaa pinnat talouspaperilla ja pyörittele palat vehnäjauhoissa. Ruskista kuumassa öljyssä pannulla ja mausta suolalla ja pippurilla. Nosta palat pataan. 
2.  Harjaa herkkusienet puhtaiksi ja halkaise suurimmat, pienet voivat jäädä kokonaisiksi. Kuori sipulit. Hienonna pekoni. Paahda pekonit pannulla, kunnes niistä irtoaa rasvaa ja ne saavat hieman väriä. Lisää pannulle kokonaiset sipulit ja hienonnetut valkosipulinkynnet. Kääntele hetki. Kaada pekoni-sipuliseos pataan. Paahda pannulla kevyesti sienet ja lisää ne myös pataan. 
3. Lisää pannulle konjakki ja punaviini ja anna liemen kiehahtaa. Valuta seos broilereiden päälle. Lisää pataan laakerinlehti ja timjaminoksat. Kaada päälle kanaliemi ja anna padan hautua miedolla lämmöllä liedellä noin 45 minuuttia tai 150-asteisessa uunissa noin 1,5 tuntia. 
4. Tarjoile esimerkiksi maalaisleivän tai riisin kera. Pinnalle voit ripotella lopuksi hienonnettua persiljaa

Lähde: http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/kukkoa-viinissa-coq-au-vin