Lihamakaroonilaatikko iso satsi

3 l maku vuoka ja 2 puolen litran annosfoliovuokaa


600 g makaronia
1tl suolaa

700g jauhelihaa

1 iso sipuli
1 paprika
1 dl aurinkokuivattuja tomaattikuutoiota
1 ptk pekonia (jos on)
1 tl suolaa

7 dl täysmaitoa
2 dl kermaa
½tl suolaa
mustapippuria

Laita vesi kiehumaan ja keitä makaronit pussin ohjeen mukaan. Jätä jäähtymään.

Kuumenna pannu kuumaksi ja lirauta siihen öljyä. Ruskista jauhelihat rypsiöljyssä isossa paistinpannussa. Paista jauheliha osissa, jotta pannu pysyy koko ajan tarpeeksi kuumana.  Laita jo paistetut lihat kulhoon odottamaan.

Pilko pekonit, sipuli ja paprika pieniksi paloiksi. Laita ne jauhelihan sekaan ja tomaattikuutiot. Paista vielä 5 minuuttia ja sekoita kaikki jauhelihan kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Sekoita makaronit muiden ainesten joukkoon aiemmin käyttämässäsi suuressa kulhosssa.

Laita makaronit vuokiin, kaada munamaitot päälle. Taputtele tasaisiksi ja paina paprikat pinnalta piiloon.

Laita makuvuokaan kansi päälle ja anna maustua vaikka seuraavaan päivään.

Broileri-riisi vuoka (3 l uunivuoka)

1 tl paprikajauhetta

½ tl cayennepippuria

2 tl oreganoa

800g broilerinrintaleikkeitä (miedosti suolattu)

1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä

1 pss (450g) spicy canju wok vihanneksia

1 prk tomaattimurskaa (500 g)

7 dl vettä

1 tl suolaa
3 dl riisiä (risotto)

Mittaa kuivan uunivuoan (tilavuus n. 3 l) pohjalle muut mausteet paitsi suola. Sekoita mausteet. Pyöritä broilerileike huolimattomasti mausteissa ja siirrä lautaselle odottamaan muita maustettuja leikkeitä. Tarkastele lautasella olevia leikkeittä, että ovat suunnilleen kaikkialta kohdilta maustettu, pyörittellle lautasella keskenään tasamausteiseksi. Kaikkea mausteseosta ei ole välttämätöntä käyttää broilereihin.

Kaada vuokaan mausterippeiden päällle riisi, tomaatit ja tomaattimurska, wok vihannekset, nesteet ja suola, sekoita ja nosta maustetut broilerinleikkeet riisin päälle.

Nosta vuoka 200-asteisen uunin alatasolle. Kypsennä noin tunti ja tarjoile broileri-riisivuoka lämpimänä ranskankermanokareen, tsasikin tms kanssa.

Minuutin mutakakku mikrossa

ainekset 3 kupilliseen:

1 dl jauhoja

3/4 dl sokeria

1/2 dl (=3 rkl) kaakaojauhetta

1 dl maitoa

2 rkl öljyä 

1 muna

1/4 tl suolaa

1/4 - ½ tl leivinjauhetta

Kebab pötkyle (1,5 kg raakapaino)

1500-1600g naudanjauhelihaa  10%

4 tl.valkosipulijauhetta

4 tl sipulijauhetta

4 tl grillimaustetta

4 tl paprikaa.

1 tl,savuchiliä

1 tl,valkopippuria

1 tl,mustapippuria

1 tl merisuolaa myllystä

Liha ja mausteet hyvin käsin sekoittaen 15min tai yleiskoneella.

Massa kostutetulle leivinpaperille (n uunipellin kokonen arkki) ja tehdään tiukka käärö puristelemalla mahdolliset ilmakuplat pois.

Kääritään paksuun folioon leivinpaperin kanssa tiukaksi rullaksi.

Kaksi peruskastiketta salaatille

Petri ei tykkää salaattikastikkeista varsinkaan makeista. Nämä eivät ole makeita

Ensimmäinen vaihtoehto:

2 rkl seesamiöljyä 

1 limetin mehu ja raastettu kuori 

1 rkl riisiviinietikkaa 

ripaus rouhittua mustapippuria 




Toinen vaihtoehto: 

1 sitruunan kuori ja mehu 

2 rkl omenaviinietikkaa 

3 rkl oliiviöljyä 

Korkeintaan 1 tl sokeria (niin halutessa) 

1 tl sinappia 

Keltainen hyvä eli piimähyytelökakku (hyytyminen vähintään 4h)

Vuoraa irtopohja leivinpaperilla, kiinnitä laidat ja suihkaise vuokasprayta.

Pohja:
15 kpl digestive keksejä
120 g voita

Hienonna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele irtopohjavuokaan.

tai
6 dl riisimuroja
94 g sulatettua valkosuklaata
aprikoosihilloa/omenahilloa

taputtele pehmeästi irtopohjavuoan pohjalle riisimurot joihin on sekoitettu sula suklaa. Laita hetkeksi jääkaappiin ja sen jälkeen laita aprikoosi hilloa, että saat tasaisen pohjan johka päälle täyte tulee.

Täyte:
1,5 dl sokeria
2 tl vaniliinisokeria
4 dl piimää
2 dl kuohukermaa tai mascarpone juustoa
3 rkl sitruunamehua
6 liivatetta

Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4h tai mieluiten yön yli.

Päälle:
2 prk mangososetta (piltti/sempers)
kermavaahtoa, sulatettua sulkaata yms

Uunirahka

Arabian uunikokki vuoka 8cm korkea ja 23 cm halkaisija

2 purkki rahkaa,
2 dl mannasuurimoita
5 dl kevytkermaa
4 munaa
2 rkl sokeria
½ tl suolaa
vaniljasokeria
2 rkl.sitruunanmehua

Kaikki vaan sekasin ,anna turvota muutaman hetken, sekoittele ja uuniin 200 asteeseen puoli tuntia.