Joululeivokset

 Kaikkiaan tarvitaan taikina-, täyte- ja koristelu ainekset.

Taikina ainekset 24 kpl:

160 g voita, kuutioituna kylmänä

320 g jauhoa

100 g tomusokeria

1 tl leivinjauhetta

 

2 kananmunaa

Taikinan valmistus:

1. laita kuutioitu voi yleiskoneen taikinakulhoon.
2. siivilöi jauhot, tomusokeri ja leivinjauhe kulhoon myös
3. vaivaa keskiteholla taikinaa niin kauan kunnes se on ”kellertävää” santamaista massaa
        (tämä kestää ehkä noin 1,5min)
4. lisää munat ja jatka vaivaamista n ½ min. Taikinasta pitäisi muodostua pallura.

Leivonta:

1. Ripottele leivonta-alustalle jauhoja ja kauli taikina n. 4-5 mm paksuiseksi levyksi.
2. Leikkaa muotilla taikinasta paloja
3. asettele taikinakuviot nurin päin käännetyn muffinssipellin ”kummuille”

Paistaminen: paista 180° n. 15-20 min, kunnes ovat kullanruskeita

Jäähdytä 15-20 min, irrota sitten vasta kupposet

Mansikka hillo täyte ainekset:
500 g mansikoita
150 g sokeria
2-3 rkl maissijauhoja

Mansikka hillo täyte valmistus:

1. Mansikat, sokeri ja maissijauho kattilaan ja keitä poreilevasti n. 2-3 minuuttia, kunnes on paksuuntunut.
2.  Anna jäähtyä, laita vaikka jääkaappiin

Koristelu ainekset

3 dl kermaa vähintää 33% rasvapitoisuus 

2 rkl maissijauhoa

80 g valkosuklaata paloiteltuna

 8 palaa valkosuklaata + vihreää elintarvikeväriä muutama tippa (liika väri antaa karvaan maun)

6 palaa valkosuklaata + punaista elintarvikeväriä muutama tippa (liika väri antaa karvaan maun)

Kullan värisiä nonparelleja. 

Koristelu massan valmistus

1. Laita kaikki koristeluainekset kattilaan ja  kiehauta n 3-5min miedolla lämmöllä ainekset
        tasaiseksi suht. kiinteähköksi.
2. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennenkuin peittelet mansikkahillot kupposissa.  

        Toivottavasti on sen verran "valuvaa" että pystyy kallistelemalla riittämään kupposten

        reunaan asti

1. Laita valkosuklaat pieniin pakastepusseihin ja lämmitä/sulata ne n 10 sekunnin
        jaksoissa
2. kun suklaat sulia lisää pusseihin värit, sekoita puristelemalla pussia hyvin.
3. Leikkaa pussien kulmiin pienen pienet pursotusaukot.

4.    Sitten alkaakin odottelu, että milloin ovat sopivan lämpöisiä koristelua varten. 

       Toivottavasti myös koristelu massa ei ole liian kiinteäksi kovettunutta, jotta koristukset  

       saa vedettyä sydämmille tms sitä vastaavaan kuvioon, vain luovuus rajana.

5.    Tiputtele nonparellit luovuutesi mukaan.