Kebab pötkyle (1,5 kg raakapaino)

1500-1600g naudanjauhelihaa  10%

4 tl.valkosipulijauhetta

4 tl sipulijauhetta

4 tl grillimaustetta

4 tl paprikaa.

1 tl,savuchiliä

1 tl,valkopippuria

1 tl,mustapippuria

1 tl merisuolaa myllystä

Liha ja mausteet hyvin käsin sekoittaen 15min tai yleiskoneella.

Massa kostutetulle leivinpaperille (n uunipellin kokonen arkki) ja tehdään tiukka käärö puristelemalla mahdolliset ilmakuplat pois.

Kääritään paksuun folioon leivinpaperin kanssa tiukaksi rullaksi.

Kaksi peruskastiketta salaatille

Petri ei tykkää salaattikastikkeista varsinkaan makeista. Nämä eivät ole makeita

Ensimmäinen vaihtoehto:

2 rkl seesamiöljyä 

1 limetin mehu ja raastettu kuori 

1 rkl riisiviinietikkaa 

ripaus rouhittua mustapippuria 




Toinen vaihtoehto: 

1 sitruunan kuori ja mehu 

2 rkl omenaviinietikkaa 

3 rkl oliiviöljyä 

Korkeintaan 1 tl sokeria (niin halutessa) 

1 tl sinappia 

Keltainen hyvä eli piimähyytelökakku (hyytyminen vähintään 4h)

Vuoraa irtopohja leivinpaperilla, kiinnitä laidat ja suihkaise vuokasprayta.

Pohja:
15 kpl digestive keksejä
120 g voita

Hienonna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele irtopohjavuokaan.

tai
6 dl riisimuroja
94 g sulatettua valkosuklaata
aprikoosihilloa/omenahilloa

taputtele pehmeästi irtopohjavuoan pohjalle riisimurot joihin on sekoitettu sula suklaa. Laita hetkeksi jääkaappiin ja sen jälkeen laita aprikoosi hilloa, että saat tasaisen pohjan johka päälle täyte tulee.

Täyte:
1,5 dl sokeria
2 tl vaniliinisokeria
4 dl piimää
2 dl kuohukermaa tai mascarpone juustoa
3 rkl sitruunamehua
6 liivatetta

Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4h tai mieluiten yön yli.

Päälle:
2 prk mangososetta (piltti/sempers)
kermavaahtoa, sulatettua sulkaata yms

Uunirahka

Arabian uunikokki vuoka 8cm korkea ja 23 cm halkaisija

2 purkki rahkaa,
2 dl mannasuurimoita
5 dl kevytkermaa
4 munaa
2 rkl sokeria
½ tl suolaa
vaniljasokeria
2 rkl.sitruunanmehua

Kaikki vaan sekasin ,anna turvota muutaman hetken, sekoittele ja uuniin 200 asteeseen puoli tuntia.

Hovikääretorttu by Eila

Marmeladikuula joulutähdet

 Uuni 220 astetta.

Tortut taitellaan (käytä vettä, jotta taittelut tarttuvat kiinni toisiinsa ja pysyvät koossa uunissa), voidellaan kananmunalla ja
paistetaan n. 6 min

Puolita sillä aikaa marmeladikuulat.

Ota pelti pois uunista ja paina marmeladikuulan puolikkaat torttuun kunnolla, kupera puoli alaspäin (jos jättää sokeroidun puolen pintaan niin sokeri eristää eikä kuula pehmene/sula)

Laita pelti uuniin uudelleen ja paista n 6 min.

Levytäytekakku 40 hlöä tai pikkusydän 10 hlöä täytekakku (18,5 cm sydänvuoka)

Yksi pohjalevy ja täyte riittää hyvin yhteen sydänirtovuoka (18,5 cm) täyekakkuun (3 kerrosta).

Jos teet levyn kolminkertaisena ja täytteen 2 kertaisena saat 40 hlö levykakun:

Pohja (1 levy):

4 munaa

1 dl tomusokeria

1 dl hienoa sokeria

1 dl vehnäjauhoa

¾ dl perunajauhoja tai maissitärkkelystä

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa puhtaassa kulhossa sokerit ja munat kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää varovasti munavaahtoon.

Kaada taikina uunipelille leivinpaperin päälle ja tasoita pinta.
Paista 220-asteisen uunin keskitasolla n. 6-8 min.

Kumoa kypsä torttu toiselle leivinpaperille, jolle on ripoteltu hieman sokeria. Anna 
jäähtyä.

10 hlön sydänkakku yhdestä levystä: Leikkaa jäähtyneestä levystä sydämen kärki kulmaa kohti, pohja sydän, päällisesksi tuleva sydän vastakkaisesta kulmasta ja kakkua kootesssa loppu jämäpaloista kootaan keskimmäinen kerros.

Täyte 1 sydänkakku tai 1 väli levytäytekakussa:

5 liivatetta

600-800g mansikkasurvosta

sokeria

200g turkkilaista jogurttia

(1 dl kermavaahtoa)


Kermavaahto:
5 dl kermaa
5 rkl tomusokeria

kostutukseen omenamehua suoraan hanapussista, oman arvion mukaan


Ei mennyt kun Strömsöössä tuon peuran teko:

Sokerimassan saa pehmennetyksi, kun sitä käyttää muutaman sekunnin  mikrossa.


Tämä tehty video opasteen mukaan: How to make a cute fawn cake topper

Lihapiirakat uunissa 18 kpl

Riittoisuus 18-20 kpl (6kpl/uunipelti

Taikina:
5 dl vettä
vajaa 0.5 dl sokeria
1 tl suolaa
2 pss kuivahiivaa (11g)
13 dl vehnäjauhoja
100 g voisulaa


Täyte:
700 g jauhelihaa
2 sipulia
2-3 dl kypsää puuroriisiä
2 keitettyä kananmunaa hakkeena täytteen joukkoon

kurkkurelishiä, tsatsikin jämät tms. kosteutta antavaa

suolaa
mustapippuria
jauhelihamaustetta
paprikajauhetta


(1 kananmuna reunojen sulkemiseen)
noin 150g voisulaa lisäksi uunin jälkeen lihisten voiteluun


1. Tee täyte mielellään edellisenä päivänä, jotta maut imeytyy. Keitä riisi kypsäksi. Ruskista jauheliha sillä aikaa kun riisi kypsyy ja lisää joukkoon pilkottu sipuli, pyörittele hetki pannulla Mausta jo tässä vaiheessa jauhelihaa. Lisää kypsä riisi joukkoon ja lisää mausteita.

2. Lämmitä maito 42 asteiseksi ja lisää joukkoon hiiva, suola ja sokeri. Anna tekeytyä viitisen minuuttia. Lisää vähitellen vehnäjauhoja. Alustamisen loppuvaiheessa lisää voisula joukkoon. Laita taikina kohoamaan vesihauteeseen.

3. Jaa kohonnut taikina neljään osaan. Jaa osat vielä viiteen osaan (yhteensä 20 taikinapalloa).

4. Kauli taikinapallot kuuden satsissa soikeiksi noin 0.5 cm paksuiksi läkkäröiksi. Voitele vedellä (kananmunalla) puolikasreuna, lisää toiselle puolelle reipas ruokalusikallinen täytettä  ja nosta toinen taikinapuoli täytteen päälle. Painele kiinni, peittele leivontaliinalla ja laita nousemaan. Tee seuraavat kuusi taikinapalloa lihiksiksi.

5. Kypsennä uunin keskitasolla 220 asteessa noin 12-15 minuuttia. Voitele kypsät lihapiirakat voisulalla ja anna niiden levätä hetki, että pehmenevät. Tarjoile esim lenkkipalan, sinapin, ketsupin ja kurkkusalaatin kanssa.